Receta Casera de Mantecadas de Astorga. Receta

Receta Casera de Mantecadas de Astorga

De nuevo probando la repostería que me fascina, no puedo ocultarlo. La tradicional de nuestro país, rica en verdaderos tesoros. Hoy comparto otra versión de las famosas Mantecadas de Astorga, esta vez la receta de La Tentación de los Santos. Quedan muy tiernas y esponjosas, ideales para empezar la mañana con un buen desayuno. Importante en la receta el uso del azúcar invertido que las mantiene más jugosas durante más tiempo. Veamos la receta.

Ingredientes:

240 gramos de huevos
210 gramos de azúcar
30 gramos de azúcar invertido
240 gramos de mantequilla en pomada
275 gramos de harina
4 gramos de levadura química

Instrucciones:

Batimos los huevos con el azúcar hasta que veamos que haya doblado el volumen.  Por otra parte también batimos la mantequilla en pomada durante unos minutos y mezclamos con la mezcla anterior.. Agregamos la harina y la levadura química a la crema anterior sin que se nos baje. Rellenamos los moldes hasta que quede un dedo hasta el borde. Espolvoreamos con un poco de azúcar húmeda.

Precalentamos el horno a 200 grados. Horneamos durante unos 15-20 minutos hasta que comprobemos que estén cocidas. Esperamos a que se enfríen para consumir.

José Manuel

9 comentarios:

  1. Desde el luego el aspecto es insuperable ¡qué ricas!

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  2. Tem um aspecto delicioso adoraria provar.

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  3. Menuda pinta tienen, se ven de lujo. Un besazo.

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  4. Están buenísimas, y qué peligro tienen con ese sabor tan rico.
    Besos.

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  5. Hola ya estoy por aquí de vuelta. Qué ricas y esponjosas te han quedado estas mantecadas....me llevo una para el café. :-) bsts y feliz día

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  6. Mantecadasssssss de Astorga ummmmmmmmmm que ricas me llevo un par para el desayuno , te han quedado de relujo no lo siguiente.
    Bicos mil wapo.

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  7. délicieux je l'accompagnerai avec ma tasse de thé
    bonne soirée

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  8. Que buen aspecto, están apetecibles, gracias

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  9. Parece muito bom. A receita é fácil e rápido de preparar.
    Gostei imenso. Obrigada por compartilhar.

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