Olla Frita de Santiago de la Espada

Olla Frita de verduras con Morcilla de Santiago de la Espada

 Hace ya un tiempo tuve una experiencia muy bonita en Santiago de la Espada (Jaén), donde descubrí el Cordero Segureño y su excelencia. También me hizo investigar y conocer un poco la gastronomía de esta zona de Andalucía. Me encontré de casualidad con alguno de sus platos y me llamó mucho la atención este plato sencillo, y lleno de sabor gracias a la morcilla presente en sus ingredientes. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Ingredientes:

400 gramos de judía verdes
200 gramos de patatas
1 morcilla
2 tomates bien maduros
1 cebolla
2 dientes de ajo
Pimientón dulce
Aceite de oliva
Sal

Instrucciones:

Picamos la cebolla y los ajos. Sofreímos en aceite de oliva hasta que las verduras queden bien pochadas. Añadimos a continuación las judías y las morcillas. Rehogamos durante unos minutos e incorporamos a continuación las patatas troceadas y los tomates que hemos picado.

Añadimos pimentón dulce a nuestro gusto, sal y dejamos a fuego suave hasta que las verduras queden bien tiernas. Servimos inmediatamente.

José Manuel

6 comentarios:

  1. Nunca comi mas gostei muito do aspecto.
    Comida reconfortante.
    Bom fim de semana

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  2. Un plat très appétissant. J'aime beaucoup.
    A bientôt

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  3. ¡¡¡Que aspecto tan apetecible!!! La voy a hacer, muchas gracias

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  4. Seguro que está deliciosa. La cantidad de cosas que se aprenden.....bsss

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  5. Me encantan estos platos de la tierra profunda, de los pueblos, ricos y contundentes.

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  6. Que delicia de platillo!!! Me encantan las recetas tradicionales y este no lo conocía, pero es que la gastronomía española es tan rica y variada, que no paramos de descubrir platos.
    Besos y feliz domingo!!

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