Sopeao Almensillero

Sopeao Almensillero

El salmorejo es uno de los platos estrella de la gastronomía de mi pueblo Estepa, pero investigando por la red descubres variantes muy parecidas, como la de hoy que puse en práctica y ha resultado ser otro descubrimiento. El sabor de la crema es muy parecido a nuestro Salmorejo, lo que cambia y lo hace totalmente diferente es el sopeao que lleva por encima. El plato invita a ir mojando sopas de pan y recogiendo todo lo que tiene por encima. Me encanta los contrastes de sabores. 

La versión de hoy la encontramos en Almensilla (Sevilla). Un plato que por lo menos en casa se ha convertido en plato único, además refrescante e ideal para el verano que entra. Pasamos a la receta que la encontré en Cocina Andaluza. Espero que os guste.

Ingredientes:

1 kilo de tomates maduros
1 pimiento verde
1 diente de ajo
Miga de pan
Aceite de Oliva
Vinagre
Agua fría
Sal

Para el sopeao:

2 huevos duros
Pan del día anterior
Lechuga
Pepino
Melón
Uvas.
etc

Instrucciones:

Empezamos majando el ajo con la miga de pan y continuamos añadiendo los tomates pelados y troceados, el pimiento verde. A medida que majamos incorporamos aceite de oliva y un poco de sal. Para finalizar añadimos el vinagre y un poco de agua fría si fuera necesario. Es importante tener en cuenta que la crema nos debe de quedar espesa.

Seguimos añadiendo el sopeao a la crema. Los huevos duros troceados, la lechuga cortada, el pepino en rodajas, el melón y trozos de pan del día anterior. También podemos añadir otros ingredientes que nos gusten. Servimos inmediatamente.

José Manuel

9 comentarios:

  1. Para mi también sería un plato único, y además fresco, sano y con un contraste de texturas que me gusta mucho.

    Besines

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  2. No conocia este plato pero no dudo este de rexupete para mi tambien seria plato unico.
    Bicos mil wapo.

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  3. Pues me encanta porque soy fanática del salmorejo.
    Besazos.

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  4. Que rico, me recuerda al gazpacho que haciamos antes en mi casa con su sopeao por encima, que maravilla.
    Besos. Lola

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  5. Menuda cobertura de tropiezos, a cuál más refrescante ¡me encanta!

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  6. Qué apetecible aunque lo prefiero sin pimiento. Bsts

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  7. Qué apetecible aunque lo prefiero sin pimiento. Bsts

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  8. Más contundente que el tradicional, pero tiene que estar muy rico con tantos sabores deliciosos juntos.
    Besos.

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  9. Un gazpacho con tropezones fantástico. Un gusto de plato tradicional.
    Un abrazo.

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