Lahmadshun (Pizza de Carne Picada Armenia) Receta

Lahmadshun (Pizza de Carne Picada Armenia)

 Con la cocina haces un viaje virtual por diferentes zonas del mundo. Hoy llegamos hasta Armenia, para conocer esta interesante pizza de carne picada. Lo interesante de esta receta es el uso de una especia muy singular, el zumaque, el cual le da un toque particular que os recomiendo probar si tenéis oportunidad. Enre los ingredientes de la pizza; el tomate, pimientos verdes, cebolla y por supuesto la carne como ya hemos dicho antes.La regla es muy sencilla y creo que no os va a defraudar.  Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Ingredientes:

Para la masa:

400 gramos de harina
200 gramos de agua
20  gramos de aceite de oliva
10 gramos de sal
12 gramos de levadura prensada

Para la cobertura:

250 gramos de carne picada
4 cebolletas muy picadas
Perejil muy picado
2 tomates en trozos muy pequeños
3 pimientos verdes muy picados
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
1 pizca de comino molido
1 cucharadita de zumaque
1 cucharadita de pimentón picante

Instrucciones:

Preparamos en un primer momento la masa de la pizza. Mezclamos la harina con el resto de ingredientes hasta que quede todo muy bien integrados. Dejamos reposar hasta que haya doblado su volumen. Dividimos la masa en 6 partes y formamos unas pequeñas tortas.

Por otra parte mezclamos la carne picada con todos los ingredientes, es importante que queden todos muy bien picados. Añadimos a continuación las especias y removemos hasta que queden bien integrados.

Echamos la mezcla en lo alto de las tortas y vamos introduciendo en el horno que hemos precalentado a 200 grados. Dejamos sobre unos 15-20 minutos o hasta que observemos que está la masa bien cocida. Servimos inmediatamente.

José Manuel

6 comentarios:

  1. The other day I had a lahmadshun in the centre of my city ;)

    http://beautyfollower.blogspot.gr/

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  2. Mira que curiosa, no sabía yo de la existencia de esta pizza. Pero una cosa si sé, que a estas horas ya me comía un trocito.

    Besines

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  3. Molto sfiziosa e invitante questa pizza!!!!

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  4. Uummmmmmmmmmmmm cosa mas rica pena de no poder catarla nunca la habia visto y seguro esta de rexupete.
    Bicos mil y feliz domingo wapo.

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  5. no he probado nunca el zumaque pero a mi, que me encantan las especias, ya me has creado una necesidad. Esta pizza la conocía, y seguro que es rica rica

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  6. Una pizza diferente y muy a tener en cuenta.
    Besos. Lola

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