Bizcocho de Coca-Cola y Chocolate (Chocolate Cola Cake)

Ya hace mucho tiempo que probé este delicioso bizcocho de chocolate. En realidad al probarlo no se nota el sabor a Coca-Cola, pero creo que aporta una jugosidad y textura deliciosa a este pastel. Además  el glaseado con el que terminamos el bizcocho es absorbido totalmente y aporta aun más jugosidad y sabor a este postre, que creo que no os podéis perder. Espero que os guste. La receta la he sacado de BBC Food Recetas.

Ingredientes:

Para el Bizcocho:

250 gramos de harina con levadura
300 gramos de azúcar morena
3 cucharadas de cacao amargo
250 gramos de mantequilla sin sal
250 gramos de coca-cola
125 gramos de leche
2 huevos
1 cucharadita de vainilla líquida
 Una pizca de carbonato

Para la cobertura:

100 gramos de mantequilla
2 cucharadas de coca-cola
2 cucharadas de cacao amargo
200 gramos de azúcar glas

* Molde circular de 24 centímetros

Instrucciones:

Derretimos la mantequilla a fuego suave e incorporamos a continuación la coca-cola y el cacao amargo. Batimos unos momentos hasta que quede todo bien amalgado. Continuamos con la harina, los dos huevos ligeramente batidos y por último la leche, la vainilla líquida y la pizca de carbonato.

Forramos el fondo del molde con papel de hornear y untamos los laterales con mantequilla. Precalentamos el horno a 170 grados y cocemos la masa durante unos 40 minutos aproximadamente. Comprobamos con un palillo que salga totalmente seco antes de sacar del horno.

Preparamos la cobertura fundiendo la mantequilla con la coca-cola y el cacao. Cuando empiece a hervir añadimos el azúcar glas. Apartamos del fuego y dejamos templar unos momentos. 

Vertemos la cobertura sobre el bizcocho aún caliente y en el molde. Dejamos enfriar totalmente antes de desmoldar y servir.

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