Roscos Fritos de Coín. Receta

Roscos Fritos-de-Coín

Viajamos a la Ciudad de Coín (Málaga), para degustar estos deliciosos y sencillos roscos fritos, donde la naranja tiene una importancia vital en el resultado final, aportando aroma y sabor al resultado final, combinados con los otros ingredientes como el ajonjolí, el anís da como resultado unos roscos muy esponjosos que van aguantar varios días tiernos como el primer día. Para que el resultado sea el mejor he usado una naranja de calidad que aporte el máximo sabor a estas delicias, la marca NaranjasLu que ya he probado en más de una ocasión nunca defrauda y en este caso vuelve a ser importantísima en el resultado final. Pasamos a la receta. Espero que os guste. La Receta la he encontrado en Me sabe a Málaga.

Ingredientes:

3 huevos
125 gramos de aceite de oliva
125 gramos de azúcar
125 gramos de zumo de naranja
500 gramos de harina
1 sobre y medio de levadura química
Un puñado de matalahúga
Un vasito pequeño de anís (opcional)

Para el acabado:

Azúcar para espolvorear

Instrucciones:

Calentamos el aceite con el puñado de matalahúga, dejamos que se fría un poco y apartamos del fuego. Dejamos enfriar totalmente antes de usarlo. 

Mientras tanto separamos las yemas de las claras de huevo y montamos estas últimas punto de nieve. Incorporamos a continuación las yemas de huevo muy poco a poco con movimientos envolventes para que no se baje el conjunto. Agregamos a continuación el aceite de oliva frío, el zumo de naranja, la copita de anís y la levadura. Mezclamos muy bien y dejamos reposar la masa al menos 30 minutos antes de usarla.

Procedemos a formar los roscos, para ellos nos untaremos las manos de aceite al ser una masa muy pegajosa. Vamos dando forma a los roscos y freímos en abundatne aceite, el cual no debe de estar muy caliente para que no se nos queden crudos por dentro. Retiramos y colocamos sobre papel absorbente y pasamos por azúcar a nuestro gusto.

Roscos Fritos de Coín
loading...

José Manuel

9 comentarios:

  1. Ole, ole y ole!!!!! El Sabor a Málaga no falta en tu cocina. Tu has "bordado" ésos roscos malagueños y es que no hay que dejar de reconocer que en postres tradicionales eres un maestro.

    ResponderEliminar
  2. Qué maravilla de roscos, tienen un aspecto impresionante.

    ResponderEliminar
  3. No sé cuantas recetas de roscos tengo guardadas tuyas, el día que me ponga a hacerlas todas verás tú....
    Estos también me las quedo, la pintaza que tienen no podría ser más buena, José.

    Besos

    ResponderEliminar
  4. Con el té que me estoy tomando estos roscos me irían de maravilla, con gran sabor.
    Besos.

    ResponderEliminar
  5. Madre mia, que pintaza, como sabrás me llevo la receta, seguro que nos encantan a todos.
    Besos. Lola

    ResponderEliminar
  6. Realmente riquísimos, para darle más de un bocado al que se ve ya partido.
    Besazos.

    ResponderEliminar
  7. Tienen una pinta realmente rica. Me encantan. Un saludo.

    ResponderEliminar
  8. Que ricos y jugosos te quedaron, un postre que me lo merendaría todos los días.Bs

    ResponderEliminar

Instagram