Pizza Boscaiola. Receta

Pizza Boscaiola

De nuevo viajamos a Italia para conocer otro tipo de Pizza, esta vez lo más característico de la cobertura es la ausencia de la salsa de tomate. Son las conocidas como Pizzas Blancas por la ausencia del ingrediente  que he citado anterior. La cobertura es muy simple; champiñones, salchichas y mozzarella, convirtiendose en una estupenda opción para este domingo. Pasamos a la receta. Espero que os guste la combinación.

Ingredientes:

Para la masa:

500 gramos de harina de fuerza
250 gramos de agua
20 gramos de aceite de oliva
12 gramos de sal
20 gramos de levadura prensada

Para la cobertura:

250 gramos de champiñones
150 gramos de salchichas
150 gramos de mozzarella
Aceite de Oliva
Sal
Pimienta

Instrucciones:

Preparamos en un primer momento la masa. Mezclamos todos los ingredientes y amasamos hasta que quede bien amalgada y suave. Formamos una bola y dejamos fermentar en un bol tapado con un paño hasta que doble su volumen. Mientras tanto precalentamos el horno a 220 grados. Troceamos los champiñones y las salchichas, y salteamos unos minutos en un poco de aceite de oliva.

Extendemos la masa a nuestro gusto y vamos colocando la cobertura por encima. La mozzarella troceada, los champiñones y las salchichas. Salpimentamos y rociamos con un poco de aceite de oliva.

Horneamos durante unos 20 minutos a 220 grados, o hasta que la masa vaya tomando color. Dejamos reposar unos minutos y servimos inmediatamente.

Pizza Boscaiola

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José Manuel

10 comentarios:

  1. Ghiottissima pizza, mi piace molto bianca!

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  2. Qué pintas! Se ve una masa exquisita! Y con esa combinación tan rica de salchicha y champis tiene que estar increíble!
    Buen finde!

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  3. Que buean pinta!!, donde se ponga una pizza casera que se quiten todas las demás.

    Besines y feliz domingo

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  4. J'adore la pizza blanche. Elle est aussi délicieuse que la traditionnelle.
    A bientôt

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  5. Qué ricaaaa José Manuel!!!!!
    Con gusto la deboraba ;)
    Me voy a pirtar bien...Sólo me llevo la mitad y te mando un pedazo de bizcocho recién hecho a cambio ;)
    Un abrazo y sigue disfrutando del Domingo :)

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  6. Me encanta la pizza y ésta me parece exquisita.
    Besos

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  7. tiene buena pinta nunca he hecho pizza sin tomate pero es una buena opción


    ¡¡besos¡¡

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  8. esta en concreto no la he probado pero si he comido otras pizzas blancas y son muy buenas

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  9. Que estupenda y rica, y lo que más interesante me resulta es que no tenga salsa de tomate.
    Besos. Lola

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  10. Se ve espectacular esta pizza, seguro que no te ha quedado ni las migas jajajaja. UN besazo.

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