Olla Frita al Estilo Estepeño

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Olla Frita al Estilo Estepeño


Sigo actualizando y recordando recetas, que creo que son importantes no olvidar. Esta es la versión que en ocasiones se come en casa de la Olla frita, plato de reciclaje y de aprovechamiento. Lo podemos preparar con garbanzos ya cocidos o cocer garbanzos para prepararlo, pero lo suyo era aprovechar los que sobraban de los potajes, que era como se hacía aquí en Estepa. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Ingredientes:

Garbanzos del potaje o del cocido
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
4 tomates
Pimentón rojo
Pimienta
Comino molido
Aceite de oliva
Sal

Instrucciones:

Aprovecharemos los restos del potaje o cocido, en este caso solo los garbanzos, la carne la dejaremos para preparar croquetas. Picamos las verduras muy finas y comenzamos pochando la cebolla, los ajos, el pimiento verde y el rojo. Dejamos a fuego lento hasta que la cebolla se transparente. A continuación incorporamos los tomates rallados y dejamos al fuego unos minutos.

Añadimos los garbanzos, un poco de pimentón dulce, comino molido y salpimentamos. Removemos durante unos minutos hasta que los garbanzos queden bien incorporados. Servimos inmediatamente.
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14 comentarios :

  1. Estos garbanzos los hago en casa muy parecidos, no sabía que se llamaban así.... desde luego que el toque de comino es una maravilla

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  2. Cuando hago cocido siempre añado bastantes garbanzos para congelar los que sobran y luego usarlos en otras recetas, la tuya es para tenerla en cuenta, con ingredientes que tenemos en casa se consigue un señor plato.
    Besos.

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  3. Nunca la he hecho y pinta estupendamente.
    Besazos.

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  4. Qué pinta más buena tiene, no la he probado pero se ve muy rico. bsts

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  5. Uummmmmmmmm que ricos tienen que estar asi los garbanzos pena de no poder catarlos.
    Bicos mil wapo.

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  6. Que ricos, a mi es que los garbanzos me encantan y ese toque de comino que les va que ni pintado, divino.

    Besiness

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  7. Que ricos, a mi es que los garbanzos me encantan y ese toque de comino que les va que ni pintado, divino.

    Besiness

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  8. Un plat que je fais aussi mais sans les poivrons. La prochaine fois, je les rajouterai.
    A bientôt

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  9. Que rica esta olla frita, por aqui se hace parecida, y se le llama ropa vieja, no se por que ese nombre, la tuya esta divina. Mil besicos amigo

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  10. Que maravilla, me la apunto ahora mismo, que me gusta mucho, es barata y de reciclaje, vamos comida de toda la vida.
    Besos. Lola

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  11. Los platazos de garbanzos me entran solos. Un besote.

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  12. Otro platillo super apetecible¡¡
    saludos

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  13. Mmmm! Qué plato de aprovechamiento más bueno!! Tomo nota para hacerlo algún día.Bss.

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