Huevos con Chorizos Boferos

Huevos con  Chorizos Boferos

Viajamos a Extremadura para conocer este sencillo plato. Elaborado con chorizos boferos, que están sazonados con orégano, se les considera de segunda categoría por estar elaborado con más grasa que el de primera, pero resultan tan sabroso como los demás. Lo podemos sustituir por el de carne o el patatero. Un plato contundente y lleno de sabor. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Ingredientes:

4 huevos
4 chorizos boferos
100 gramos de guisantes cocidos
4 patatas
3 tomates
2 cebolletas
1 cucharadita de orégano
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
1 cucharadita de azúcar

Instrucciones:

En una sartén con un poco de aceite, sofreímos la cebolleta cortada muy fina, se le añade una punta de sal y a continuación los tomates rallados. Dejamos a fuego suave hasta conseguir un sofrito, rectificando con la sal y el azúcar.

Aparte, freímos en una sartén con aceite las patatas cortadas en rodajas. Cortamos también el chorizo bofero en trozos pequeños y agrgamos al sofrito. A continuación seguimos con los guisantes cocidos y ,seguidamente, rompemos los huevos dejando escaldar hasta que queden bien cuajados. Espolvoreamos con un poco de orégano y corregimos de sal. Dejamos hasta que la yema esté en su punto y servimos inmodestamente.

José Manuel

7 comentarios:

  1. I tuoi piatti sono sempre molto gustosi, bravo!

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  2. No conocía este plato, y tiene pinta de ser muy contundente, seguro que está buenísimo.
    besos,

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  3. Como se suele decir, "para no dejar ni rastro".

    Besos

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  4. Un plato completo y rico que no hay que perderse.
    Besos. Lola

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  5. El plato entra por los ojos. Sabor por todo lo alto. Un saludo.

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  6. Vaya toque más rico de estos chorizos al orégano, no los he probado pero tomo nota...feliz día

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  7. No se yo como son esos chorizos, sólo se que con huevo los chorizos son impresionantes de ricos.
    Besazos.

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