Zuppa Inglese (Sopa Inglesa)

11 comments
Zuppa Inglese

Nos cuentan en diferentes fuentes, que este postre puede tener sus orígenes en el Renacimiento Italiano, cuando un diplomático Italiano, de su regreso de Londrés, pidió sus Duques, que prepararan un poco de un dulce Inglés que había probado en su viaje y muy apreciado en aquella época.

Los cocineros Italianos, hicieron varios cambios. Sustituyeron el bizcocho por bizcochitos de saboya, la nata por crema pastelera y le dieron colorido usando el licor de alchermes. Posteriormente también añadieron cacao a la mezcla para hacer más atractivo el postre. Sobre 1.800 aparece la receta definitiva que conocemos hoy en día. La receta la he sacado de Giallo Zafferano. Pasamos a la receta de la Zuppa Inglese o como la conocemos en España Sopa Inglesa. Espero que os guste

Ingredientes:

Bizcochitos de Saboya

Para la crema Pastelera:

500 gramos de leche
6 yemas de huevo
150 gramos de azúcar
40 gramos de harina de maicena
1 vaina de vainilla

Para la crema pastelera de chocolate:

250 gramos de nata
250 gramos de leche
100 gramos de chocolate negro
125 gramos de yemas de huevo
125 gramos de azúcar
20 gramos de harina
20 gramos de harina de maicena
1 vaina de vainilla

Para el almíbar suave:

100 gramos de licor de alchermes
200 gramos de azúcar
100 gramos de agua

Instrucciones:

Comenzamos preparando las dos cremas pasteleras. El procedimiento es el mismo para las dos. Hervimos la leche con la vaina de vainilla, que hemos raspado. Retiramos del fuego y dejamos infusionar unos minutos. Mientras tanto batimos el azúcar junto con las yemas y las harinas hasta que no tengan ningún grumo. Agregamos la mezcla a la leche, de la que hemos retirado la vaina de vainilla. Dejamos a fuego medio y sin dejar de batir hasta que la crema espese. Para finalizar la crema pastelera chocolateada, le agregamos el chocolate troceado, y no dejamos de remover hasta que se funda. Reservamos las dos cremas en el frigorífico hasta que se enfríen las dos y estén listas para usar.

Preparamos el almíbar disolviendo el agua con el azúcar y dejando hervir un par de minutos. Añadimos el licor de alchermes y dejamos enfriar totalmente.

Troceamos los bizcochitos de saboya empapamos en el almíbar. Colocamos en el fondo de los vasos o molde que vayamos a usar. Continuamos con una capa de crema pastelera de chocolate, seguimos con otra capa de bizcochos remojados en almíbar y para finalizar una capa de crema pastelera. Reservamos en el frigorífico hasta el momento de servir.
loading...

11 comentarios :

  1. ¿Y a quien no le gusta semejante maravilla?, si con solo verlo ya se relame una. Que postre más tentador José.

    Besines

    ResponderEliminar
  2. Nunca comi mas tenho a certeza que ia gostar.
    Fica uma sobremesa linda e nem é muito dificil de fazer.
    Boa semana

    ResponderEliminar
  3. Que postre tan rico, intentaré encontrar este licor para hacerlo.
    Besos. Lola

    ResponderEliminar
  4. Que rico me parece :) aquí agradaría a todos en casa seguro. Gracias por la receta. Bss

    recetas de una gatita enamorada

    ResponderEliminar
  5. Te han quedado unos vasitos divinisimoooooooooooos y seguro estaban de muerte relenta.
    Bicos mil wapo.

    ResponderEliminar
  6. Me gustan estos postres, qué mejor manera que terminar una buena comida con uno de estos vasos.
    Besos.

    ResponderEliminar
  7. Muy rico, apetece incarle el diente, un beset

    ResponderEliminar
  8. Realmente delicioso con la mezcla de las dos cremas.
    Besazos.

    ResponderEliminar
  9. Un vaso muy tentador y que gusta seguro.
    saludos

    ResponderEliminar
  10. Qué postre más rico Jose Manuel, me ha gustado como lo presentas..bsts

    ResponderEliminar
  11. Un dolce golosissimo, tanto invitante!!!

    ResponderEliminar