Roscos Trenzados. Receta Casera de Semana Santa

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Roscos Trenzados. Receta Casera de Semana Santa

Seguimos con la repostería clásica de Estepa de Semana Santa. Hoy nos paramos en los Roscos Trenzados, un clásico de los hornos Estepeños. De nuevo la presencia del aceite de oliva es muy importante, acompañados de una buena almendra, canela y ralladura de limón. El nombre de estas delicias viene dado por la forma final de rosco trenzado que le da un precioso acabado, además del color oscuro gracias a la canela. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Ingredientes:

4 huevos L
125 gramos de almendra picada y tostada
600 gramos de harina
350 gramos de azúcar
2 cucharadas de canela
150 gramos de aceite de oliva
Un buen puñado de ajonjolí tostado y molido
Ralladura de un limón
Un poco de agua si fuera necesario


Instrucciones:


Primero vamos a freír el aceite con una cascara de limón para darle un poco de aroma.. Dejamos que se enfrié totalmente antes de usarlo.
Batimos los huevos hasta que se queden espumosos, le añadimos a continuación el aceite y el azúcar y volvemos a batir. Agregamos la almendra picada en trozos pequeños y tostada previamente en el horno, canela, el ajonjolí y la ralladura de limón. Por último la harina poco a poco. Amasamos bien y dejamos reposar una media hora. Nos quedará una masa que se pega un poco en los dedos, nos untaremos en la mano un poco de harina para ayudarnos a formar las tiras. Formamos los roscos tomando una porción de masa, formamos una tira, doblamos por la mitad y vamos trenzando. Al final unimos los dos extremos y colocamos sobre papel de hornear en la bandeja del horno.

El Horno lo vamos a tener precalentado a unos 180 grados. La cocción durará aproximadamente unos 30 minutos, observaremos que tomarán un bonito color oscuro gracias a la canela, deben de quedar bien cocidos por dentro.

10 comentarios :

  1. Me encantan estas recetas tradicionales. Tienen muy buena pinta. Me guardo la receta para hacerlos y probarlos.

    Saludos

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  2. Almendra, canela, ajonjolí..ummmmmmmmmm si ya suena a gloria así, para cuanto más pudiéndoles echar la boca :)

    Besos y Feliz Dia del Padre, José.

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  3. Adoro doces com amêndoa e estes ainda tem canela outra ingrediente que adoro.
    Ficaran lindos e imagino que bem apetitosos
    BOm fim de semana

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  4. On fait toujours de nouvelles découvertes gourmandes sur ton blog. Bravo!
    A bientôt

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  5. Los rosos siempre se me antojan, pero nunca me atrevo a ponerme a ello... Un besote.

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  6. que pinta y con esos ingredientes tienen que saber a gloria+



    ¡¡besos¡¡

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  7. Jose la imagen la tienen preciosa y con los ingredientes que llevan tienen que estar deliciosas, me encantan!!!!! Besosss.

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  8. Son unos roscos muy apetecibles. Un besazo.

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  9. Cómo me gusta este tipo de dulces tradicionales. ¡Buenísimos!.
    Besos.

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  10. Que buena pinta, y es que los dulces de Semana Santa, a cual más rico.
    Besos. Lola

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