Potaje de Judías Blancas con Chorizo Receta

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Potaje de Judías Blancas con Chorizo

Sigue apeteciendo un buen guiso en esta época del año. Hoy toca rescatar un plato habitual en las cocina Estepeña, el potaje de alubias blancas con chorizo. Un plato contundente y delicioso, que en casa nunca falla. Son guisos de toda la vida que se preparaban a menudo en muchas casas de la localidad, a veces con pequeñas variantes y que se convertían en la dieta habitual de la zona. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Ingredientes:

300 gramos de judías blancas
1 cebolla
2 tomates
1 pimiento verde
1 o 2 dientes de ajo
2 chorizos frescos
3 o 4 patatas grandes
2 hojas de laurel
Una pizca de azafrán
Sal
Pimienta
Aceite de Oliva

Instrucciones:

Dejamos las judías blancas en remojo la noche anterior. Colocamos en la olla todos los ingredientes a excepción de las patatas y llevamos al fuego. Cuando quede sobre una media hora para que las judías estén tiernas añadimos las patatas troceadas y dejamos al fuego otros 20 minutos más aproximadamente. Retiramos las verduras y trituramos con un poco de caldo hasta que queden bien finas. Volvemos a incorporar esta salsa al guiso de judías y dejamos hervir unos minutos para que ligue la salsa. Corregimos de sal y servimos inmediatamente.

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16 comentarios :

  1. Yummy chorizo!

    http://beautyfollower.blogspot.gr/

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  2. Un tazoncillo de estos me tomaba yo ahora, madre mía, qué lujazo!

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  3. Que buen plato de cuchara y en días de frío como reconfortan.

    Feliz fin de semana

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  4. Estos platos siempre vienen bien y con el frío que se espera para este fin de semana es un auténtico lujo ponerlo a la mesa.
    Besos.

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  5. Plato fantastico de cuchara que ahora apetece mucho.
    Buen finde

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  6. Yo también echo de menos un plato de éstos de vez en cuando. Y no te digo mi marido! Me dá la vara con insistencia. Pero es que él se comería la cacerola entera.
    Tiene una pinta fantástica.
    Un abrazo.
    http://misbizcochoscaseros.blogspot.com

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  7. Un plato estupendo para un día como hoy, que hace mucho frio.
    Besos. lOla

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  8. Se ve buenísimo, igual lo hago mañana. Saludos.

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  9. Uuummmmmmmmmmm que potaje mas rico con el frio que hace aqui me venia genial un plato.
    Bicos mil y feliz finde wapo.

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  10. Que pinta mas buena tienen esas judías Jose, este es un plato de los que reconfortan hasta el alma. Besosss.

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  11. c'est parfait avec ce froid
    bonne journée

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  12. A mí el cuerpo me pide estos platazos prácticamente todo el año. Qué buena pinta. Un besote.

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  13. Le cambiamos el pimiento verde por pimiento colorao y es mi potaje de siempre, delicioso.
    Besazos.

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  14. Ay........que bueno y menuda pinta tiene¡¡¡¡¡
    Una delicia.......Besitos¡¡¡¡¡y

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