Cataplana de Bacalao (Cataplana de Bacalhau)

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Cataplana de Bacalao

La cataplana es una olla especial típica del Algarve que se utiliza en Portugal para cocinar especialmente mariscos y Pescados. Nosotros en su defectos utilizaremos otro tipo de recipiente para cocinar el plato de hoy. Como muchos sabéis, el bacalao es muy importante en la cocina Portuguesa, la variedad de platos cocinados con este pescado es muy grande. Hoy me he decantado por este sencillo manjar, lleno de ingredientes y de sabor. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Ingredientes:

500 gramos de bacalao desalado
200 gramos de almejas
16 langostinos
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cebolla
1 diente de ajo
6 patatas medianas
2 hojas de laurel
Pimentón
Aceite de oliva
Sal

Instrucciones

En una olla o sartén bien grande con un poco de aceite de oliva sofreímos los pimientos lavados y troceados, la cebolla y el diente de ajo picados. Dejamos al fuego hasta que queden bien pochadas. Posteriormente incorporamos las patatas troceadas y el laurel, dejamos al fuego unos minutos más p. Finalizamos con el bacalao, las almejas, los langostinos y un poquito de pimentón. Se cierra el recipiente herméticamente y se pone a fuego lento durante unos 20 o 30 minutos. Servimos inmediatamente.

13 comentarios :

  1. Maravilloso!!, con platos como este disfruto desde que empiezo a comer hasta que acabo.

    Besos

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  2. Também não tenho cataplana , costumo usar a wook.
    Essa com bacalhau ficou uma maravilha, já almoçava novamente
    Bom fim de semana

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  3. que bueno , como me gustan estos riquisimos platos de cuchara , este te ha quedado de lujo , besitos

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  4. Sea cual sea el recipiente empleado para cocinar este plato me parece riquísimo.
    Besos.

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  5. Buonissimo questo piatto, ed anche la foto rende la sua appetitosità!

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  6. Me parece una maravilla esta cataplana. No la conocía y esto que estuve en Portugal un par de veces. Estoy convencida que de haber tenido la olla original, poco habrías podido mejorar porque tiene una pinta que uno se pone las botas!
    Buen fin de semana!

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  7. Es una maravilla la cataplana, están riquisimas. Yo vivo muy cerca de Portugal y su cocina es extraordinaria.
    Besos. Lola

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  8. Que plato mas rico has traído Jose, se me esta haciendo la boca agua, una maravilla!!! Besossss.

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  9. È un piatto molto gustoso! Buon fine settimana!

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  10. Exquisita, todavía me acuerdo cuando hace muchos años nos venían hablando de las cataplanas, qué ganas nos entraban de probarlas!!

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  11. Es importante en su cocina pero es que lo bordan.
    Me gusta este plato.
    Besazos.

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  12. Qué bueno!!! Que "saudades"!!! A ver si encuentro en Madrid un bacalao seco de verdad y desenpolvo mi cataplana.

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