Alcachofas Alpujarreñas

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Alcachofas Alpujarreñas


Seguimos recurriendo a los fogones Granadinos para descubrir esta deliciosa receta que creo que os puede sorprender. Ahora es el momento de disfrutar de unas buenas alcachofas frescas y sobre todo de este gran plato, pura tradición Alpujarreña. La receta no tiene complicación y entre los ingredientes encontramos el jamón, el vino y un buen caldo de carne. Pasamos a la receta de estas Alcachofas Alpujarreñas. Espero que os guste.

Ingredientes:

1 kilo de alcachofas
100 gramos de jamón en taquitos
2 dientes de ajo
Perejil
2 tazas de caldo de carne
1 copita de vino blanco
Zumo de limón
Sal

Para el rebozado:

Harina
Huevo batido

Instrucciones:

Limpiamos las alcachofas y le quitamos las partes duras. Las cortamos en trozos y untamos con zumo de limón Pasamos por harina y huevo. Freímos en aceite bien caliente hasta que estén doradas y reservamos.

Pasamos las alcachofas a una cacerola, donde añadimos el caldo, el vino, el ajo bien picado, el jamón, el perejil y sal. Dejamos al fuego hasta que la salsa haya reducido. Servimos inmediatamente.

13 comentarios :

  1. ¡Vaya platazo! En casa nos encantan las alcachofas, así que este plato seguro que triunfaría. Besitos.

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  2. Me ha parecido una receta estupenda. Las alcachofas son una de mis verduras favoritas y esta forma de prepararlas me ha encantado.

    Saludos

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  3. Tienen muy buena pinta y mira que no soy muy de alcachofas, pero probaré tu receta..bsts y buen finde :-)

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  4. Hoy coincidimos con las alcachofas, de la manera que tú nos las traes hoy, caerán en mi casa para la proxima.

    Besines

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  5. Como mi familia es de Lanjarón es un plato que he comido más de una vez
    están la mar de ricas :)
    un besote

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  6. A mí las alcachofas me encantan, cualquier receta es buena para mi.
    El jamón lo añades al final en crudo o lo sofríes antes?
    Besos.

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  7. Beaucoup de saveurs dans ce plat. J'aime.
    A bientôt

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  8. Hola Jose Manuel, he estado unos dias desaparecida, por que en carnaval tenemos mucho trabajo, y me ha sido imposible hacer lo que mas me gusta que es visitaros, pero ya a llegado la normalidad y veo que sigues con tus recetas tradicionales que son cada vez mas ricas, esta solo con ser de mi querida Alpujarra ya me ha vuelto loca. Mil besicos amigo

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  9. ¡Pero qué cosa más rica nos has puesto! Ayer compré las alcachofas para hoy y las he acompañado a modo de plato único, con unos huevos rellenos de jamón, rebozados de la misma manera. ¡Día de fiesta! Repetiré muchas veces.
    Mil gracias por tus aportes.

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  10. Así me gusta que recurras a mi tierra que sólo te da cosas buenas como este plato.
    Besazos.

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