English Cake

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English Cake

El curso pasado, mi hija decidido celebrar el final de curso de la Academia de Inglés donde está aprendiendo a lo largo del año, para ello hizo una tarta muy especial para festejarlo con sus compañeros. Un bizcocho con azúcar moreno, relleno con un poco de ganaché de chocolate y decorado por encima con merengue y para la terminación,  la bandera del Reino Unido elaborada con fondant. Ella la ha llamado English Cake. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

75 gramos de harina de repostería
75 gramos de fécula de patata
150 gramos de azúcar
5 huevos
20 gramos de cacao en polvo
1 cucharadita de vainilla en polvo
1 pizca de sal

Para la crema de chocolate:

200 gramos de chocolate
100 gramos de nata

Para la cobertura:

2 o 3 claras de huevo
50 gramos de azúcar por clara de huevo
Fondant de diferentes colores

Instrucciones:

 Comenzamos preparando el bizcocho. Separamos las claras de las yemas y reservamos estas últimas. Batimos las claras a punto de nieve y cuando queden bien montadas incorporamos poco a poco la mitad del azúcar hasta obtener un merengue brillante y fino. 

Mientras tanto por otro lado batimos las yemas con la otra mitad del azúcar hasta que se vuelva blanquecina y doble el volumen. Añadimos el merengue a esta mezcla poco a poco y ligamos procurando que no se nos baje mucho el conjunto. Para finalizar vamos incorporando poco a poco la fécula de patata, la harina, el cacao en polvo y la cucharadita de vainilla en polvo, ligando con movimientos envolventes.

Precalentamos el horno a 180 grados, y horneamos durante unos 40 minutos o hasta que comprobemos con un palito fino que sale seco. Si usamos ventilador hornearemos a 160 grados durante 30 minutos. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. Una vez frío cortamos por la mitad en dos planchas.

Preparamos la crema de chocolate antes que se enfríe. Llevamos a ebullición la nata y apartamos del fuego. Incorporamos el chocolate troceado y removemos hasta que se funda. Dejamos templar unos minutos antes de usar. Colocamos una plancha, la cual cubrimos de la crema de chocolate, cerrando con la otra plancha y reservamos.

Montamos el merengue batiendo las claras a punto de nieve y añadiendo a continuación el az´cuar poco a poco hasta que nos quede en su punto. Usamos el merengue para cubrir todo el bizcocho.

Para terminar usaremos el fondant para crear la bandera de Inglaterra que nos servirá para adornar por encima la tarta.

English Cake

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14 comentarios :

  1. Impresionantemente rica, así da gusto terminar etapas si te van a hacer esta rica tarta.
    Besazos.

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  2. Esta claro que tu hija tiene a quien parecerse, que tarta más bonita ha preparado para el evento. El bizcocho esponjoso a más no poder, el relleno de cine y la cobertura de merengue es ideal. Felicitala de mi parte.

    Besos

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  3. Una preguntita, ¿porque se ve marrón el bizcocho si no se utiliza ni azucar moreno, ni canela?, me sorprende el corte con ese color.
    Gracias por publicarla

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    Respuestas
    1. Se me ha olvidado, tiene un poco de cacao en polvo en la regla. Corregido. Saludos.

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  4. Qué artista está hecha tu hija, promete llegar lejos en pastelería!!
    Una tarta que ella y sus compañeros debieron disfrutar mucho.
    Besos.

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  5. Muchísimas gracias por la aclaración. Saludos

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  6. Tienes una niña que es una joya, menuda tarta que se ha montado, tiene una pinta estupenda y me supongo que estará riquisima.
    Besos. Lola

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  7. SEguro que estaba riquísimo, muy brittish decorado ejej bsts y feliz día

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  8. Pero que arte tiene tu hija le ha quedado una tarta divnisima.
    Bicos mil wapo.

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  9. Tu hija tiene a quién parecerse, vaya dos pasteleros. Un besote.

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  10. Que tarta tan bonita, tu hija ha heredado tu arte en la repostería, el corte buenísimo.

    Bicos

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  11. Maravillosa tarta!!
    Me quedo para seguir todas tus recetas
    Saludos gatunos
    http://elmandildeyolan.blogspot.com.es/

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  12. Complimenti Josè, che torta meravigliosa!!!!

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