Sopa de Pasta con Verduras (Astraki me Lahanika). Receta

Sopa de Pasta con Verduras

La sopa de hoy nos combina la pasta con unas ricas verduras. Receta de origen Griego, sencilla y y muy sabrosa. podemos usar otras verduras de temporada si nos gustan más. En la de hoy destacan los guisantes, los pimientos, la cebolla y el puerro. Destacar el toque de zumo de limón, importante para el resultado final de la receta. Pasamos a la receta de esta deliciosa Sopa de pasta con Verduras. Espero que os guste esta rica combinación.

Ingredientes:

100 gramos de pasta (con forma de estrellitas si es posible)
80 gramos de guisantes
1 pimiento rojo picado fino
1 pimiento verde picado fino
1 cebolla grande picada fina
1 puerro picado fino
1200 gramos de caldo de verduras
1 cucharadita de pimentón dulce
1/4 de cucharadita de pimienta de cayena
5 cucharadas de aceite de oliva
Zumo de limón al gusto
Sal
Pimienta

Instrucciones:

En una olla calentamos el aceite. Echamos la cebolla y el puerro y rehogamos durante al menos 5 minutos y removiendo de vez en cuando, hasta que queden tiernos y translúcidos. Añadimos el caldo de verduras, los guisantes y los pimientos. Subimos el fuego y llevamos a ebullición. Cuando empiece a hervir bajamos el fuego a suave y dejamos cociendo unos 15 minutos. Echamos la pasta, el pimentón y la pimienta de cayena, salpimentando al gusto. Dejamos cocer otros 15 minutos hasta que la verdura y la pasta queden tiernas.

Retiramos la sopa del fuego, añadimos zumo de limón y servimos inmediatamente, espolvoreando un poco más de pimienta. Se puede servir a temperatura ambiente.

José Manuel

8 comentarios:

  1. Uy esta sopa a mi Jose le tiene que encantar que devora todas las de verduras, la guardo.
    Besazos.

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  2. Si es de origen griego me gustará, me apasiona su cocina y ten por seguro que la prepararé en casa. Ese toque de limón una vez lista me tiene intrigada :)

    Besos

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  3. Une soupe riche et pleine de sa saveurs. Géniale contre le froid.
    A bientôt

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  4. ¡Qué sopa tan apetecible!. La tengo que probar.
    Un beso.

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  5. Muy completa y apetecible.Un besazo.

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  6. Mmmm che deliziosa zuppa, ottima per l'autunno!

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  7. Que rica sopa,...
    Besos,
    Espero por ti em:
    http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/
    www.facebook.com/omeurefugioculinario

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  8. José Manuel cuanto tiempo sin venir.
    Pero ya he ojeado tus recetitas anteriores y esta encaja muy bien con mi tipo de alimentación :-)
    Un saludito

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