Tortas Gachas

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Tortas Gachas

Este plato lo decubrí en mi estancia en Baza (Granada), un guiso de patatas totalmente diferente al ir acompañado por las tortas gachas. El plato es ideal para los fríos que ya comienzan por este tiempo, y además en esta zona en la que residí, el frío llega a ser muy extremo en el invierno. Las Tortas Gachas son muy sencillas de preparar; harina, agua y algo de sal, todo mezclado y formamos unas tortas finas que tostamos en una sartén. Estas tarotas se trocean y se añaden al guiso aportando consistencia. Pasamos a la receta.  Espero que os guste.

Ingredientes:

750 gramo de patatas
2 dientes de ajo
1/2 cebolla
1 pimiento colorado seco
1 pimiento verde
1 tomate maduro
Cominos
Pimienta
Azafrán
Sal
Aceite de oliva

Para las tortas gachas:

250 gramos de harina
Agua
Sal

Instrucciones:

Freímos los dos ajos con el pimiento secos y, una vez fritos, majamos junto con el tomate previamente cocido, los cominos, la pimienta el azafrán. Reservamos.

Freímos en una cacerola la cebolla junto el pimiento verde, agregamos agua al recipiente y ponemos a cocer las patatas que hemos cortado en cascos. Añadimos a continuación el majado. Dejamos hasta que las patatas estén tiernas.

Mientras tanto hacemos con la harina una masa dura, extendemos con el rodillo y cortamos en tortas finas. Ponemos al fuego en una sartén y  cuando empiecen a tostarse, sacamos, troceamos y añadimos al guiso. Dejamos hervir hasta que estén cocidas.
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8 comentarios :

  1. Ufff, me encantan estos platos de cuchara con tortas de harina

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  2. Un guiso económico, sabroso y reconfortante.
    Besos.

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  3. En días de frío, un plato así reconforta hasta el alma!!.

    Besos

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  4. Não conhecia esta comida mas fiquei rendida, uma refeição reconfortante e sem dúvida cheia de sabor

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  5. Este me lo apunto, que me encantan este tipo de comidas.
    Besos. Lola

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  6. Que guiso tan rico y sencillo, no lo conocía y me ha encantado.

    Bicos

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