Patatas a la Reina. Receta

Patatas a la Reina

Seguimos recuperando platos sencillos, de los del día a día que preparaban muchas mujeres en sus casas para alimentar a familias normalmente con muchos hijos. Esta vez, del Recetario de Cocina Extremeña, editado por la Cofradía Extremeña de Gastronomía. Un plato de patatas, que probablemente se le ha dado el adjetivo de a la Reina por los ingredientes que le acompañan; chorizos y huevos. La prepración es muy sencilla y queda muy sabroso. Un plato para disfrutar y también para que no quede en el olvido. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Ingredientes:

500 gramos de patatas
500 gramos de salsa de tomate
2 chorizos
2 o 3 huevos duros

Para la bechamel:

250 gamos de leche
1 cucharada de harina
24 gramos de mantequilla
Sal
Pimienta
Nuez moscada

Instrucciones:

Cortamos las patatas en rodajas más bien gruesas y freímos en abundante aceite de oliva hasta que queden doradas. Las dejamos sobre papel absorbente para que pierdan el aceite sobrante.

Mientras tanto preparamos la bechamel. Llevamos al fuego la mantequilla, cuando se derrite y empiece a hervir incorporamos la harina y removemos durante unos segundos. Agregamos de golpe la che y no dejamos de remover hasta que espese. Salpimentamos y añadimos un poco de nuez moscada.

En una fuente para horno, echamos la salsa de tomate, sobre ella las patatas fritas y cubrimos con la salsa de bechamel. Para finalizar ponemos encima rodajas de huevo duro y chorizo. Horneamos a 180 grados durante unos 10 minutos antes de servir.

Patatas a la Reina

José Manuel

10 comentarios:

  1. Fíjate que ésta la tengo pendiente desde hace bastante tiempo, y además de ese libro ¡qué buenas!

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  2. Ostras! Que plato. Esta semana lo hago. Este libro voy a tener que comprármelo, mi marido es extremeño, le voy a sorprender. En hora buena por la receta. Se ve buenísima. Para dejarlo hecho de un día para otro, ¿cómo lo ves? ¿Aguantara bien?

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    Respuestas
    1. Si aguanta de un día para otro. La puedes reservar en el frigorífico. Saludos y gracias.

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  3. Menudo platazo José Manuel, apetecible más no poder. ...bsts y feliz día

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  4. Mmmm this looks so delicious!

    http://beautyfollower.blogspot.gr/

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  5. Qué jugosas y apetitosas se ven estas patatas. Tenemos que mantener las recetas de toda la vida.

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  6. Se ve con una pinta buenísima, tengo que hacerlo. Besitos.

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  7. Yo también las tengo en el blog, riquisimas que están así las patatas.
    Besos. Lola

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  8. ça m'a l'air bien délicieux, je note
    bonne soirée

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