Huevos al Alcalde de la Albuera. Receta

Huevos al Alcalde de la Albuera


Sigo exprimiendo este Recetario Extremeño publicado por la cofradía Extremeña de Gastronomía. La receta de hoy, de nuevo muy sencilla y con un curioso nombre. Una receta del día a día donde la presencia de la manteca de cerdo le da un sabor muy peculiar y exquisito al plato. Otra vez importante el pan a la hora de tomar y degustar este fabuloso plato. Pasamos a la receta de estos Huevos al Alcalde de la Albuera.  Espero que os guste.

Ingredientes:

6 huevos
200 gramos de salsa de tomate
200 gramos de cebolla
100 gramos de jamón
50 gramos de manteca de cerdo
Sal
Nuez moscada
Pimienta molida

Instrucciones:

Impregnamos una cazuela de barro con manteca de cerdo, y echamos los huevos que ponemos a cuajar al baño María.

Aparte freímos la cebolla muy picada. Una vez pochada le agregamos la salsa de tomate, el jamón muy picado, la nuez moscada, la pimienta molida y sal. Vertemos donde están los huevos y dejamos en el horno unos minutos más antes de servir.

Huevos al Alcalde de la Albuera

José Manuel

15 comentarios:

  1. Qué gran recetario verdad? te has fijado que hay algunas recetas con cilantro?

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  2. Hola, buenos días. Si, es un tesoro culinario y es verdad que usan el cilantro en algunas recetas, no soy muy amante de esta hierba pero es verdad que aparece. Saludos.

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  3. ESta receta con los huevos de mis gallinas tiene que ser una auténtico manjar jajaja. Un besazo.

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  4. Adoro e esta receita é uma verdadeira delicia, vou fazer
    Bom fim de semana

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  5. Caramba que apetecible ver ese huevito desparramado en el plato!!. Rico, rico José Manuel.

    Besos

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  6. ¡¡ No era tonto el alcalde....tenía buen gusto !! Para mojar pan y no parar....riquisimo!!!!! Feliz fin de semana.

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  7. Pues rico y sustancioso se ve... Me encantan las recetas de huevos como plato principal. Un besote.

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  8. Curioso nombre ademas de una receta facil asi que imposible no llevarsela ,con esas fotos e ingredientes me has puesto los dientes largos.
    Bicos mil y feliz finde wapo.

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  9. La Albuera es un pueblo muy cercano al mío, he probado este plato es maravillosa. Enhorabuena por publicarlo.
    Besos. Lola

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  10. Estos platos típicos no fallan, siempre gustan, eso si con un buen pan al lado.
    Besos.

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  11. son como los huevos al plato, que ricos y menuda pinta¡¡¡¡
    saludos

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  12. Ottime così sugose le uova, mi piacciono molto!!!!

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  13. Pues sí que tienen que estar ricos estos "huevos al alcalde". Me recuerdan a los huevos a la flamenca, pero con menos ingredientes. Eso sí, buenísimos.
    Un beso.

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  14. Como te gusta preparar este tipo de platos y como los disfruto yo, tu recetario es maravilloso y estos huevos riquísimos.
    Besazos.

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