Hormigos

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Hormigos

Un plato muy curioso, para empezar con el nombre y por los diferentes ingredientes que lo integran. La receta proviene de Alamedilla (Granada), aunque en otros pueblos como Huélago incluyen también habas tiernas cuando es la época, a finales de abril. Es un plato único, calórico y muy sabroso, muy apropiado para los días de frío que tenemos por esta época. son platos que probablmente queden cada vez más en el olvido, pero que desde aquí quiero intentar que sigan en la memoria. Pasamos a la receta de Los Hormigos. Espero que os guste.

Ingredientes:

1 kilo de patatas
250 gramos de chorizo fresco
1 cebolla mediana
2 pimientos verdes
2 tomates grandes
1 pimiento rojo seco
Dos dientes de ajo
150-200 gramos de harina (va a depender de lo espeso que lo queráis)
perejil
Aceite de oliva
Sal

Instrucciones:

En una sartén amplia, tostamos la harina removiendo continuamente, procurando que no se nos queme.

En una cacerola mientras tanto ponemos a cocer las patatas con una cucharadita de sal y abundante agua. En otra sartén  calentamos aceite, freímos la cebolla, el pimiento verde, el tomate y el chorizo cortado en rodajas y sin piel.

Por otra parte machacamos los ajos, el pimiento seco y el perejil en un almirez. Agregamos el sofrito a las patatas, junto al majado del almirez y dejamos cocer a fuego lento hasta que las patatas queden cocidas.

Añadimos la harina poco a poco sin dejar de remover para que se trabe bien, Procuramos que no se nos deshagan las patatas. Servimos en platos individuales bien calientes.
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14 comentarios :

  1. Curioso el plato espesado con harina, es como una gacha con patatas y verduras. Muy muy interesante. Un saludo.

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  2. Desde luego que es curioso, no lo había oído en mi vida.
    Así, tan trabado, seguro que a mi marido le encanta.
    Besazos.

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  3. Es curioso este plato. Seguro que está de lujo. Un besazo.

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  4. Otro plato que no conocía, que aspecto más rico tiene, un guiso estupendo. buen finde

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  5. Pues será calórico pero a mi no me importa porque me parece de lo más sabroso, ver el pinton que tiene, da hambre.

    Besos y feliz fin de semana

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  6. Este guiso no lo comido, pero tiene que estar muy rico y con el frió sienta divino.

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  7. Nunca he oido hablar de este plato pero ya te digo yo que me gusta nada más verlo y lo probaré.
    Besos. Lola

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  8. Sería una pena que un plato tan rico quedase en el olvido. Me ha hecho gracia el nombre, suena curioso.
    Besos.

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  9. me encantan los guisos antiguos pero desde luego el nombre es curioso



    ¡¡besos¡¡

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  10. Una gustosa preparazione, molto appetitosa!!!

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  11. Divnisimooo guiso ademas de estar de muerte relenta que pena no poder llevarme un plato ,no conocia esta receta.
    Bicos mil y feliz finde wapo.

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  12. En casa, este tipo de platos siempre gustan, sobre todo cuando empieza a hacer fresco.
    Un besote.

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  13. Como apetece para estas fechas fresquits.Un besito

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