Coca de Trempó

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Coca de Trempó

 El Trempó es una ensalada típica de Mallorca elaborada a partir de cebolla, tomate y pimiento, cortada en trozos y aliñada con aceite y sal. Su nombre recuerda a la palabra Mallorquina Trempar, que significa aliñar. A esta ensalada se le suele añadir una base elaborada con harina, manteca de cerdo o aceite, sal y entonces viene la denominación Coca de Trempó. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Ingredientes:

Para la masa:

500 gramos de harina
250 gramos de agua
2 cucharadas de manteca de cerdo
50 gramos de aceite de oliva
Sal
1 sobre de levadura seca

Para el trempó:

2 tomates
2 pimientos verdes
1 pimiento rojo
1 cebolla
1 tacita de aceite de oliva
2 cucharaditas de pimentón dlce
Sal

Instrucciones:

Cortamos las verduras en dados pequeños, el tomate pelado y sin pepitas, los pimientos y las cebollas. Colocamos en un bol y aliñanos con aceite, sal y el pimentón dulce.

Por otra parte, preparamos la masa, disolviendo la levadura en agua, y en un bol amplio disponemos el aceite, la manteca de a temperatura también y el agua con la levadura. Vertemos poco a poco la harina y se va incorporando el aceite, hasta que nos quede una masa compacta. Le damos forma de bola y cubrimos con un paño húmedo, dejamos reposar hasta que haya doblado el volumen. Volvemos a amasar de nuevo y dejamos reposar 30 minutos.

Enharinamos una superficie plan y con la ayuda de un rodillos extendemos  la masa dejando un grosor de medio centímetro o un poco más Horneamos a 200 grados unos 5 minutos. Se retira y cubrimos con las verduras escurridas y bien repartidas. Introducimos en el horno otros 15 minutos más.

Coca de Trempó
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12 comentarios :

  1. Madre mia Jose Manuel, que pintaza tiene esta coca. La foto y la receta de 10. Un besazo.

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  2. Ficou linda e tem tudo para me agradar.
    Adorei e já me servia
    Bom fim de semana

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  3. Te ha quedado de relujo que pena no poder dar cuenta de un caxin uummmmmm.
    Bicos mil y feliz finde wapo.

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  4. Nunca la he probado pero ya te digo que me va a encantar.
    Besos. Lola

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  5. Es una coca buenísima, ideal para el fin de semana.
    Besos.

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  6. Esta coca me encanta...te ha quedado muy bien. ...bsts y buen finde

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  7. Quanto mi piacciono queste preparazioni.... bravissimo!!!

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  8. ¡Nuestra coca favorita!
    Casualmente, hoy la hemos comido para el almuerzo, añadiéndole también unos filetes de caballa por encima... para chuparse los dedos.
    Un saludo y feliz finde.

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  9. Muy buena y ideal para una cena.
    Buen finde

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  10. Yo nunca la he probado pero ya tengo ganas de hacerla , estará riquisima !

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  11. Mi yerno que es mallorquín, la suele preparar.es fabulosa.

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