Alubias Rojas con Costillas Adobadas. Receta

Alubias Rojas con Costillas Adobadas

 En el recetario Cántabro, donde me encontré la receta, nos dicen que es un primer plato. Para mi opinión es un plato completo y único y contundente ideal para los días de frío que tienen que venir. Es un guiso contundente al que no le falta de nada; las alubias rojas,  sus costillas que deben de ser adobadas, el tocino, chorizos, unas buenas morcillas de arroz y por supuesto una cocción lenta pra que las judías queden en su punto. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Ingredientes:

1 kilo de alubias rojas
300 gramos de costillas adobadas
250 gramos de tocino
4 dientes de ajo
2 chorizos tiernos
1 morcilla de arroz
1 pimiento rojo
1 puerro
1 cebolla
1 zanahoria
Aceite de oliva
1 cucharada de pimentón dulce

Instrucciones:

Ponemos las alubias en remojo la noche anterior. Al día siguiente, las lavamos y echamos en una olla con agua fría, las costillas, el tocino, los chorizos, la cebolla, el puerro, el pimiento, la zanahoria, todo pelado y cortado en trocitos. Incorporamos las alubias rojas, una pizca de sal y un chorro de aceite. Se deja que vaya cociendo a fuego muy suave.

En una sartén con aceite doramos los ajos cortados por la mitad y se incorpora el pimentón. Se remueve y vertemos el contenido de la sartén en la olla rápidamente para evitar que el pimentón se nos queme. Continuamos la cocción y , cuando las alubias estén blandas, añadimos las morcillas dejando otros 15 minutos más.

José Manuel

15 comentarios:

  1. Desde luego es plato único, completo, contundente y buenísimo. A ver si viene el frío y lo probamos.

    Saludos

    ResponderEliminar
  2. Ufff, por estos platos soy capaz de hacer cualquier cosa. Me encanta!

    ResponderEliminar
  3. woooow, que maravilla. hoy las tengo blancas y con almejas para comer.

    ResponderEliminar
  4. A ver si empieza ya el frío para que apetezca comer este rico plato que tiene que estar muy rico con el sabor que le da la costilla adobada.
    Besos.

    ResponderEliminar
  5. Se ven riquísimas estas alubias y además las costillas adobadas le dan un sabor muy bueno, con patatas también están muy ricas...bsts

    ResponderEliminar
  6. Una delicia de receta, me encanta :)
    en casa causaría sensación sin duda
    un beesito

    ResponderEliminar
  7. Yo también lo veo como plato único, pero monumental. Vaya manjar. Un besote.

    ResponderEliminar
  8. Un plato estupendo para los frios, el que traes hoy.
    Besos. Lola

    ResponderEliminar
  9. Uummmmmmmm ese platin es de lo mas tentador voy a cenar a tu casa pipitando.
    Bicos mil wapo.

    ResponderEliminar
  10. Buenoooo se me cae la baba, que delicia de plato tienen que estar para mojar pan y come..
    Besos!!!

    ResponderEliminar
  11. contundente plato pero rico como el que más!

    ResponderEliminar
  12. Un buen plato de este guiso pone a tono a cualquiera, eh! Energético y muy completo, un plato que deberíamos comer por lo menos una vez a la semana y dejarnos de tanto precocinado.
    Tiene una pinta espectacular, y con morcilla de arroz, como más nos gusta en casa.

    ResponderEliminar
  13. un plato para quitarse el sombrero , riquisimo¡¡¡ y de pinta espectacular

    ResponderEliminar
  14. Estos guisos son divinos.Soy fan de ellos.

    ResponderEliminar

Instagram