Albóndigas de Bacalao. Receta

Albóndigas de Bacalao

Viajamos a la provincia de Granada, para conocer sus fogones tradicionales. Estas sencillas albóndigas de bacalao harán las delicias de la mayoría. Entre sus ingredientes encontramos el pan, un poco de ajo, huevo y algo de perejil, la sencillez al máximo a la hora de preparar un gran plato con los pocos ingredientes que tenían a mano en esa época. Pasamos a la receta.  Espero que os gusten.

Ingredientes:

250 gramos de bacalao desalada
200 gramos de pan de hogaza
2 huevos
3 dientes de ajo
Perejil
sal

Para la salsa de tomate:

Salsa de tomate
1 chorreón de vino blanco
Sal

Instrucciones:

Desmenuzamos la miga de pan, con el bacalao; el ajo y el perejil muy picado. Añadimos a continuación los 2 huevos. Dejamos la mezcla al menos 12 horas par que tome sabor. Hacemos las albóndigas y freímos en abundante aceite hasta que queden doradas.

Por otra parte sofreímos la salsa en un poco de aceite y un chorreón de vino durante unos minutos. Corregimos de sal y agregamos las albóndigas. Removemos unos minutos y servimos. Podemos acompañar con patatas fritas.

José Manuel

9 comentarios:

  1. Las albóndigas de bacalao de mi madre... Pero ella siempre le ponía colorante, jo como nos gustaban y el día que conseguí que me quedaran igual, fue mágico...
    Nosotros poníamos el tomate en una salsera, porque incluso sin él, son deliciosas.
    Besazos.

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  2. Me chiflan las albóndigas de bacalao! Son tan jugosas. Y muy ricas con la salsista de tomate! un beso

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  3. Pues más sencillas imposible y además seguro que deliciosas. A mi el bacalao me pierde de todas las maneras y no tardaré en prepararlas, con esa salsa de tomate habrán quedado la mar de jugosonas.

    Besines

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  4. Para no dejar ni una, que cosa más rica.
    Besos. Lola

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  5. que ricas así las hace mi madre y están de muerte


    ¡¡besos¡¡

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  6. Des boulettes riches en goût. J'aime .
    A bientôt

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  7. Me gusta mucho ir viajando de aquí para allá con tus recetas! :) Una maravilla estas croquetas de bacalao!!
    Un abrazo

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  8. Muy bien este receta de albondigas de bacalao, gracias por tu consejos. Vor probar de hacerle con mi nuevas parrillas eléctricas para ver si puedo tener el mismo resultado.

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