Sopas Mallorquinas. Receta

Sopas Mallorquinas

Nos paramos en Mallorca, para degustar este fabuloso plato. En esta ciudad podemos encontrar rebanadas de pan moreno seco y cortado finamente, que son el ingrediente fundamental de éstas y otras recetas de sopa. podemos usar otro tipo de pan que dispongamos a mano. En mi caso he usado el pan cateto, ideal también en este caso para preparar la receta de hoy. Pasamos a la receta de las Sopas Mallorquinas. Espero que os guste.

Ingredientes:

1/2 col
1/2 coliflor
1 cebolla
1/2 taza de sofrito de tomate
100 gramos de guisante
100 gramos de judías
2 tomates
3 dientes de ajo
1/2 litro de caldo de ave
200 gramos de rebanadas de pan seco
1 cucharada de manteca de cerdo
Aceite de oliva
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharada de perejil picado

Instrucciones:

Limpiamos la col, la coliflor y las judías verdes. Pelamos la cebolla y los tomates. Cortamos toda la verdura en cuadraditos. En una cazuela o en una olla se sofríen la cebolla y el ajo en láminas con el aceite y la manteca. Cuando tomate color, incorporamos los tomates y dejamos reducir un poco; es entonces cuando añadimos el pimentón. Seguidamente añadimos, se añaden la col, las judías verdes y el caldo caliente . Antes de que arranque el hervor, agregamos los guisantes, la coliflor y un poco de sal. Se baja el fuego al mínimo y dejamos cocer durante 15 minutos.

En un recipiente hondo que pueda ir al horno, se colocan las rebanadas de pan seco y se bañan generosamente con la sopa. Introducimos en el horno precalentado unos 10 minutos y servimos. Podemos adornar con perejil.

José Manuel

13 comentarios:

  1. Deliziosa la tua zuppa , un vero comfort fodd per le serate autunnali. Un saluto, Daniela.

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  2. Ummmmm deliciosa sopa!
    Ahora cuando llegas a casa de noche, solo apetecen platos como estos! Un beso

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  3. Una sopa buenísima!!! menudo plato se ve, rico + que rico. Besosss.

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  4. Una sopa que ya empieza a apetecerse aunque sea con otro tipo de pan.
    Besos.

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  5. Que interesante esta sopa, me la apunto, que nunca la he probado y encima vienen estupendamente para este tiempo.
    Besos. Lola

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  6. Ottima zuppa, con tante verdure come piace a me!

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  7. Me encantan este tipo de ollitas de verduras, tiene un color delicioso!!!
    Un bst.

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  8. Une soupe bien réconfortante. J'aime beaucoup.
    A bientôt

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  9. Estas sopas son fantásticas, me encantan¡

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  10. Una zuppa davvero invitante!!! Da provare! Un saluto e felice serata!

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  11. Esta sopa a mi marido tiene que gustarle y mucho.
    Besazos.

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  12. Que sabrosa receta, sería delicioso prepararlo el fin de semana. Aunque no soy muy buena cocinando, me gusta mucho la comida española. Gracias por la receta.

    También te envió algunas recetas de mi país Perú: Recetas de Sopas

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