Sopas Mallorquinas. Receta

Sopas Mallorquinas

Nos paramos en Mallorca, para degustar este fabuloso plato. En esta ciudad podemos encontrar rebanadas de pan moreno seco y cortado finamente, que son el ingrediente fundamental de éstas y otras recetas de sopa. podemos usar otro tipo de pan que dispongamos a mano. En mi caso he usado el pan cateto, ideal también en este caso para preparar la receta de hoy. Pasamos a la receta de las Sopas Mallorquinas. Espero que os guste.

Ingredientes:

1/2 col
1/2 coliflor
1 cebolla
1/2 taza de sofrito de tomate
100 gramos de guisante
100 gramos de judías
2 tomates
3 dientes de ajo
1/2 litro de caldo de ave
200 gramos de rebanadas de pan seco
1 cucharada de manteca de cerdo
Aceite de oliva
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharada de perejil picado

Instrucciones:

Limpiamos la col, la coliflor y las judías verdes. Pelamos la cebolla y los tomates. Cortamos toda la verdura en cuadraditos. En una cazuela o en una olla se sofríen la cebolla y el ajo en láminas con el aceite y la manteca. Cuando tomate color, incorporamos los tomates y dejamos reducir un poco; es entonces cuando añadimos el pimentón. Seguidamente añadimos, se añaden la col, las judías verdes y el caldo caliente . Antes de que arranque el hervor, agregamos los guisantes, la coliflor y un poco de sal. Se baja el fuego al mínimo y dejamos cocer durante 15 minutos.

En un recipiente hondo que pueda ir al horno, se colocan las rebanadas de pan seco y se bañan generosamente con la sopa. Introducimos en el horno precalentado unos 10 minutos y servimos. Podemos adornar con perejil.

José Manuel

12 comentarios:

  1. Deliziosa la tua zuppa , un vero comfort fodd per le serate autunnali. Un saluto, Daniela.

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  2. Ummmmm deliciosa sopa!
    Ahora cuando llegas a casa de noche, solo apetecen platos como estos! Un beso

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  3. Una sopa buenísima!!! menudo plato se ve, rico + que rico. Besosss.

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  4. Una sopa que ya empieza a apetecerse aunque sea con otro tipo de pan.
    Besos.

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  5. Que interesante esta sopa, me la apunto, que nunca la he probado y encima vienen estupendamente para este tiempo.
    Besos. Lola

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  6. Ottima zuppa, con tante verdure come piace a me!

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  7. Me encantan este tipo de ollitas de verduras, tiene un color delicioso!!!
    Un bst.

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  8. Une soupe bien réconfortante. J'aime beaucoup.
    A bientôt

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  9. Estas sopas son fantásticas, me encantan¡

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  10. Una zuppa davvero invitante!!! Da provare! Un saluto e felice serata!

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  11. Esta sopa a mi marido tiene que gustarle y mucho.
    Besazos.

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