Lumaconi con Calabacines y Gorgonzola (Lumaconi con Zucchine e Gorgonzola)

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Lumaconi con Calabacines y Gorgonzola

 Sigo probando pastas diferentes y acercándome a la cocina Italiana, tan versatil en la preparación de la pasta y sus diferentes combinaciones. Hoy unos deliciosos Lumaconi con un relleno sencillo y muy sabroso; calabacines y queso gorgonzola, y para terminar, una cobertura con bechamel que lo convierte en un plato único excepcional. Espero que os guste.

Ingredientes:

250 gramos de lumaconi
2 o 3 calabacines
2 puerros
150 gramos de Gorgonzola
Sal
Pimienta
Aceite

Para la bechamel:

25 gramos de mantequilla
1 cucharadas de harina
250 gramos de leche
Sal
Pimienta
Nuez moscada

Para el acabado:

Queso Parmesano rallado

Instrucciones:

Cortamos los puerros en trozos muy pequeños. Pochamos en aceite de oliva unos minutos hasta que vayan quedando transparente. Agregamos a continuación los calabacines cortados en pequeñas porciones. Dejamos al fuego hasta que queden tiernos. Para finalizar incorporamos el queso gorgonzola, que se va a fundir poco a poco, y también los calabacines se irán deshaciendo. Dejamos enfriar un poco. 

Mientras tanto cocemos los lumaconi en abundante agua con un poco de sal. Dejamos a fuego suave, el tiempo necesario hasta que tengan el punto deseado. Colamos y dejamos enfriar un poco. Rellenamos los lumaconi con la mezcla anterior.

Pintamos una bandeja para horno con un poco de salsa de tomate y colocamos los lumaconi encima. Procedemos a continuación a preparar la salsa bechamel. Calentamos la mantequilla hasta que se derrita. Añadimos la cucharada de harina y sin dejar de remover, dejamos unos segundos hasta que se tueste. Añadimos la leche de golpe y no dejamos de remover hasta que vaya espesando. Salpimentamos y añadimos un poco de nuez moscada para finalizar. 

Vertemos la salsa bechamel encima de los lumaconi y rallamos queso parmesano por encima a nuestro gusto. Horneamos a 200 grados hasta que el queso se funde y tome un bonito color dorado. Servimos inmediatemente.
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15 comentarios :

  1. qué bueno este relleno, me encanta

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  2. Tiene una pinta increible. Seguro que está para empezar y no parar. Un besazo.

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  3. Que buenísimo se ve este plato Jose, con ese color que le ha quedado y lo que lleva.......es para empezar ya con el. Besosss.

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  4. Tenho um pacote dessa massa para gastar.
    Ficou uma delicia, uma excelente refeição

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  5. Un relleno delicioso, sin duda, debe estar muy rica la pasta así.
    Besos. Lola

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  6. Un buen plato de pasta que con este relleno ha de ser exquisito, el Gorgonzola le va muy bien al calabacín.
    Besos.

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  7. Ummm.. Bueno, bueno...Menudo platazo, ¿no?, y recetaza!
    No la conocía, pero tiene una pinta increíble... Y lleva gorgonzola, que me encanta... Bueno, es que me encanta casi cualquier queso y siempre se lo echo a casi todo..jaja.
    Me llevo uno para probar! ;)
    Un besote!

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  8. que buena pinta y que sencilla receta, la combinación es perfecta.
    un saludo

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  9. Merhabalar, çok leziz ve iştah açıcı olmuş. Ellerinize sağlık.

    Saygılar.

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  10. No conocia este polato, pero viniendo de tus manos, seguro que es una pasta deliciosa. Besicos amigo

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  11. Plato contundente de pasta pero desde luego riquísimo con el extra del queso y la cobertura de la bechamel.
    Besazos.

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  12. Buen relleno y buena pasta.Plato que gusta si o si.
    Saludos

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  13. Desconocía esta receta pero tiene que estar bien rica...bsts Jose Manuel y gracias por compartirla.

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  14. Ottimi con il gorgonzola, che gusto!!!!

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  15. Una receta deliciosa.. con ese relleno, umh. No queda uno en un abrir y cerrar de ojos, besos

    recetas de una gatita enamorada

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