Casarecce con Pesto a la Siciliana (Casarecce con Pesto alla Siciliana) Receta

Casarecce con Pesto a la Siciliana

El Pesto Siciliano es una gran salsa para pasta y como muchas de las recetas regionales Italianas, tiene diferentes variantes. La de hoy se elabora con queso ricotta. Es un plato que podemos comer templado o frío e ideal también para el verano, aunque aquí lo comparta en pleno Otoño. Espero que os guste la versión de hoy. La receta la he sacado de Giallo Zafferano. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Ingredientes:

400 gramos de Casarecce
500 gramos de tomates
150 gramos de queso ricotta
100 gramos de queso parmesano
50 gramos de piñones
1 puñado de albahaca
1 o 2 dientes de ajo
1/2 taza de aceite de oliva
Sal
Pimienta

Instrucciones:

Limpiamos los tomates, le quitamos las semillas y trituramos junto con el queso ricotta. A continuación incorporamos el queso parmesano, los piñones, la albahaca, los ajos, el aceite de oliva, sal y pimienta. Trituramos el resto de ingredientes hasta conseguir una pasta homogénea. Reservamos para después.

Hervimos la pasta en abundante agua con sal. Dejamos hasta que tenga el punto deseado. Escurrimos y mezclamos con la salsa anterior hasta que todos los elementos queden bien integrados. Servimos templada o fría, como más nos guste.

José Manuel

12 comentarios:

  1. cuántos pestos diferentes hay, y qué ricos salen todos, ¿verdad? Besos!!

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  2. Merhabalar, çok güzel görünüyor. Ellerinize sağlık.

    Saygılar.

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  3. Una opción de pasta ideal para el verano sí pero ahora templado tiene que estar riquísimo.
    Besazos.

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  4. Comía hoy de buena gana con un plato así, si la pasta me vuelve loca, ni te cuento con un pesto como este.

    Besines

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  5. Un pesto muy rico también, dan ganas de comerse un buen plato de pasta.
    Besos.

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  6. Tiene que ser una delicia este plato de pasta, que rico con esa variate de salsa!!! me encanta!!!! Besoss.

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  7. Un pesto muy rico con el queso ricotta, seguro que merece la pena probarlo.
    Besos. Lola

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  8. Uummmmmmmmmmmmmm que pintaza tiene seguro esta de muerte relenta ,hasta las rodillas me llegan las babas.
    Bicos mil y feliz puente wapo.

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  9. Pues tiene que quedar muy cremoso, un platazo para no pensárselo dos veces. Un besote.

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  10. Un gustosissimo piatto di pasta, conosco questo pesto!

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  11. Un plat bien gourmand. J'aime beaucoup.
    A bientôt

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