Calamares a la Riojana. Receta

Calamares a la Riojana

 Un sencillo y delicioso guiso de calamares, queda muy sabroso gracias al sofrito y no va a decepcionar a nadie. Ya desde hace un tiempo me han pedido en varias ocasiones que suba al blog los Calamares a la Riojana, y al final he encontrado est versión en un libro de cocina tradicional Española. El plato, como he dicho antes es muy sabroso y además muy completo y nada difícil. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Ingredientes:

500 gramos de calamares o chipirones
2 tomates maduros
2 pimientos verdes
1cebolla
4 dientes de ajo
1 cucharada de pimentón dulce
Pimienta negra
Un chorreón de vino blanco
Una cucharadita de harina
Sal
Pimienta

Instrucciones:

Limpiamos los calamares y los cortamos en tiras. Troceamos a continuación las verduras en trozos pequeños y pochamos en aceite caliente hasta que la cebolla quede bien transparente. Agregamos a continuación los tomates en trocitos pequeños y seguimos rehogando unos minutos más. 

Continuamos con el pimentón, los calamares,el vino blanco, la pimienta y la sal. Dejamos al fuego hasta que los calamares queden bien tiernos. Corregimos al final de sal y s es necesario añadimos una cucharadita de harina para que la salsa quede más espesa.

José Manuel

12 comentarios:

  1. Nunca lo había visto, pero desde luego tienen que estar deliciosos

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  2. Un plat bien appétissant.
    J'aime.
    A bientôt

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  3. Oh, qué antojo de calamares a la riojana me ha entrado!! Yo pongo el pan si es necesario.
    Besos.

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  4. Hay que cazuela mas rica te ha quedado, esos calamares están para hacerle un homenaje. Besossss.

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  5. ¡¡ Lo que es la cocina española....!! Quitándole la harina..yo los llamaría a la malagueña...ése es el refrito que se prepara en la jibia en salsa o los mismos calamares. Están deliciosos y una vez más tu consigues bordar una receta.....

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  6. Yo los pongo en salsa pero no así, deben estar de toma pan y moja, me los apunto.
    Besos. Lola

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  7. genial esa salsa para los calamares, tienen que ser una delicia

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  8. Merhabalar, çok leziz ve iştah açıcı görünüyor. Ellerinize sağlık.

    Saygılar.

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  9. No los he porbado nunca así, me parecen deliciosos. Un besazo.

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  10. Che buoni questi calamari così sugosi!

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  11. No los conocía y me parece que tienen que estar realmente buenos, muy muy sabrosos si.
    Besazos.

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