Solomillo de Venado al Ajillo. Receta

Solomillo de Venado al Ajillo

Viajamos a la población de Algar (Cádiz), donde el venado es habitual en las cocinas de la población y los restaurantes de la zona. La receta de hoy viene del Hotel Villa de Algar, donde la prepara el cocinero Antonio Bueno que heredó de su madre. La preparación muy sencilla y básica, elementos que tenemos a mano y el toque de manteca de cerdo convierten a este solomillo de venado en una exquisitez. Pasamos a la receta.  Espero que os guste.

Ingredientes:

500 gramos de solomillo de venado
100 gramos de manteca de cerdo
4 dientes de ajo
Albahaca seca picada
Orégano seco picado
Un poco de zumo de limón
Sal

Instrucciones:

Cortamos la carne de venado en filetes gruesos. Añadimos la manteca de cerdo a la sartén y calentamos. Mientras tanto hemos impregnado los filetes con las diferentes especias e incorporamos a la sartén. Cuando observemos que los filetes estén a medio hacer, añadimos los ajos picados. Para finalizar agregamos el zumo de limón, la sal y servimos inmediatamente. Yo he acompañado el solomillo con unas patatas fritas.

José Manuel

12 comentarios:

  1. Plato rico y completo dónde los haya, hace años que no como venado...

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  2. No sé qué pasa hoy con mi ordenador que no podía ver la foto de este solomillo.... ahora por fin la he visto, una absoluta maravilla

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  3. Umm, no he comido nunca venado, pero con esta pinta me lo comería ya. Delicioso.

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  4. Siempre te digo lo mismo, pero es que todas tus recetas tienen una pinta deliciosa :)

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  5. Muy rico, sencillo, fácil de hacer y gusta a todos
    en casa nos encanta
    un besote

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  6. No dudo ni un segundo este delicioso a las fotos me remito uummmmmmmm.
    Bicos mil y feliz finde wapo.

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  7. Receta facilita y seguro que deliciosa. Me la guardo!
    Besos.

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  8. Receta que no falla y buena. Todavía no he podido probar el venado
    Buen finde

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  9. La manteca da un sabor y una jugosidad extra, excelente como queda la carne.
    Besazos.

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  10. Ellerinize sağlık. Çok leziz ve iştah açıcı görünüyor.
    Saygılar.

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  11. Impresionante receta, llena de sabor y de lo más apetecible con una carne de lo más saludable. Un saludo.

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  12. Jose Manuel he estado un par de veces en esa maravilla de hotel y restaurante y sin lugar a duda que lo que has hecho es una autentica delicia. Un abrazo de la Cocina del Titi

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