Pastelitos Blanco y Negro. Receta

Pastelitos Blanco y Negro

Experimentando con los moldes para preparar los famosos Pantera Rosa.  Hoy combinando chocolate blanco y negro, he conseguido unos bonitos y deliciosos pastelitos. El resultado es un pastelito tierno y jugoso por dentro que podemos rellenar de lo que más nos guste y cubierto por esta combinación de chocolates. Pasamos a la receta. Espero que os guste el resultado.

Ingredientes:

1/2 taza de harina
1/4 taza de harina de repostería
1 cucharadita de levadura química
1/4 cucharadita de sal
2 cucharadas de leche entera
4 cucharadas de mantequilla sin sal
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
5 huevos
3/4 tazas de azúcar
1/4 cucharadita de cremor tártaro


Para el relleno:

200 gramos de nata
2 o 3 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharada de leche en polvo

Para la cobertura:

200 gramos de chocolate negro
200 gramos de chocolate blanco


Instrucciones:

Bizcocho:

Separamos las yemas de las claras. Batimos estas últimas a punto de nieve y le incorporamos la mitad del azúcar y el cremor tártaro hasta obtener un merengue de color brillante. Mientras tanto por otra parte batimos las yemas con la otra mitad del azúcar y el extracto de vainilla hasta que doble su volumen.  Agregamos las yemas a las claras poco a poco procurando que no se nos baje la mezcla.

Por otro lado mezclamos los ingredientes secos y derretimos al fuego la mantequilla junto a la leche. Vamos incorporando estas dos mezclas poco a poco intercalando una y otra. Mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea. Vertemos la mezcla en los moldes que hemos untado previamente de mantequilla. 

Horneamos a 180 grados durante unos 14-15 minutos, por supuesto el tiempo va a depender del tipo de molde que usemos. Una vez horneado sacamos de los moldes y esperamos que se enfríen totalmente.


 Relleno:

Batimos la nata junto al resto de ingredientes hasta que al tomar con la cuchara forme picos.

Cobertura:

Fundimos a fuego suave y al baño María el chocolate negro y el blanco

Montaje:

Con una pequeña manga pastelera y una boquilla de relleno, introducimos la nata montada por debajo de los bizcochos por tres zonas diferentes. A continuación cubrimos con las dos coberturas, intentando que por encima quede rallado. Esperamos a que el chocolate cuaje totalmente antes de servir.
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José Manuel

13 comentarios:

  1. Eso tiene que estar impresionante de rico, el aspecto lo dice todo, me encantan!!!!!!!!
    Besazos.

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  2. No se me ven las babas, pero me caen :))) que maravilla, y yo que estoy en mis días antojadizos de dulce, esto no se me hace . Me encanta. Besos

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  3. Ces cupcakes très originaux. Bravo!!!!

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  4. Estos tienen que caer en un visto y no visto. Qué bueno. Un besote.

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  5. Que buena pinta, desde luego que seguro que no te han durado ni un asalto, me lo imagino.
    Besos. Lola

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  6. Una golosissima visione, che bontà!!!!!

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  7. Para darles un buen bocado, unos pastelitos muy goloso.
    Besos.

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  8. Madre mía, ¡¡qué ricos!! Tienen pinta de llamarse "pecado" jajaja.
    Increíbles, a mí que me pierde el dulce y los bollitos y pastelitos de este tipo...ay!
    Un besote!^_^

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  9. que bonitos y muy ricos


    ¡¡besos¡¡

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  10. ¡¡Si que nos gustan si, y mucho!! Para ser un "experimento" culinario te han quedado deliciosos :)
    Besos.

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  11. Una receta estupenda
    bien hecha, bien presentada... y la mar de rica
    un besote

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  12. ¡Madre mía, tienen que estar de muerte!. ¡Qué ricos!.
    Un beso.

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