Coliflor a la Granadina. Receta

Coliflor a la Granadina

Viajamos a las poblaciones de Lecrín y Dúrcal (Granada), para conocer este delicioso plato, preparado donde la coliflor es el ingrediente principal. Entre los ingredientes un poco de Tocino entreverado y el caldo de carne, que intensifican el sabor del plato.  Es un primer plato estupendo y una buena forma de animarnos a consumir esta estupenda verdura. Pasamos a la receta esta Coliflor Granadina. Espero que os guste.

Ingredientes:

Una coliflor grande
50 gramo de tocino entreverado
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
250 gramos de caldo de carne
Vinagre
Pimentón molido
Pimienta Molida
Azafrán
Aceite
Sal

Instrucciones:

En una olla con abundante agua y un chorrito de vinagre cocemos la coliflor troceada durante unos diez minutos. Unos minutos antes de retirarla agregamos sal.

En un almirez, machacamos los ajos, agregando un pellizco de pimienta y azafrán. Diluimos con una cucharadita de vinagre y el caldo de carne. Mientras tanto en una sartén calentamos aceite y rehogamos la cebolla con el tocino. Cuando la cebolla esté bien dorada, añadimos el majado, removemos y dejamos unos minutos al fuego. Corregimos de sal

Agregamos la coliflor. Vamos distribuyendo el caldo con el sofrito por encima. Dejamos cocer otros cinco minutos y servimos.

José Manuel

6 comentarios:

  1. Good morning dear :)
    Though I am not a big fan of cauliflower. They way you have cooked it and the ingredients you have ad makes it look so delicious!

    http://beautyfollower.blogspot.gr/

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  2. Una vera delizia , riucetta segnata. Un saluto, Daniela.

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  3. Que buenas que buenas tienen que estar, expectacular la receta.Me ha encantado tu bloc te espero esta semana con un post blanco.
    Dicen del color blanco que es el más protector de todos, aporta paz y confort, alivia la sensación de desespero y de shock emocional, ayuda a limpiar y aclarar las emociones, los pensamientos y el espíritu es el color que puede hacerte sentir libre y olvidarse de las opresiones, significa luz, bondad, inocencia, pureza, virginidad, optimismo, perfección etc.elracodeldetall.blogspot.com

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  4. Me la apunto, la coliflor me encanta, lástima que en mi casa solo me gusta a mi.
    Besos. Lola

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  5. Lo veo una receta estupenda
    apuntada ahora mismo
    un besito

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  6. Que buena receta, nos encanta, tenemos que hacerla en casa! Un saludo Jose Manuel!

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