Albóndigas Suecas en Salsa de Nata (öttbullar med gräddsäs)

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Albóndigas Suecas en Salsa de Nata

 Estoy seguro que más de uno ha probado estas famosas albóndigas en algún Ikea. Tenía muchas ganas de preparar yo mismo esta receta y prepararlas en casa de forma casera. La masa de estas albóndigas son diferenes a las habituales, sobre todo por el uso de algunos ingredientes menos habiuales dentro de la masa como la nata y las patatas. Para acompañar usaremos una salsa sencilla y un poco de mermelada de arándanos que será el contraste dulce. El resultado es delicioso y creo que pronto volveré a repetir. Espero que os guste. Pasamos a la receta y viajamos con ella a Suecia.

Ingredientes:

250 gramos de carne ternera picada
250 gramos de carne de cerdo picada
200 gramos de nata
1 huevo
1 yema de huevo
1 cebolla
3 cucharadas de pan rallado
2 patatas pequeñas hervidas
Sal
Pimienta
Aceite

Para la salsa:

200 gramos de nata
1 cucharada de harina
150 gramos de caldo de carne

Para acompañar:

Mermelada de arándanos

Instrucciones:

Comenzamos  mezclando la nata con el pan rallado en un bol. Chafamos las patatas hervidas y frías con ayuda de un tenedor y se añaden a la mezcla, a la que incorporamos el huevo y la cebolla finamente picada. En otro recipiente, combinamos las dos carnes con la yema de huevo, salpimentamos y vertemos sobre la carne la mezcla anterior. Trabajamos la masa hasta conseguir una masa homogénea. Formamos albóndigas pequeñas y freímos en aceite hasta que queden bien doradas.

En la misma sartén donde hemos freído las albóndigas, doramos una cucharada de harina, removiendo hasta que se forme una pasta. Agregamos el caldo de carne, y sin dejar de remover, la nata. Dejamos espesar, y una vez lita servimos  al lado de las albóndigas Acompañamos con mermelada de arándanos rojos.
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9 comentarios :

  1. Es que es una receta estupenda
    en casa la hacemos de vez en cuando y es que está taaan rica
    un beesito

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  2. Pues tienen mucha mejor pinta que las de Ikea! me gusta mucho la salsa :)

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  3. Yo no las he probado nunca, de hecho nunca he ido al Ikea, pero son tan famosas que me pica la curiosidad, asi que me llevo la receta.
    Besos. Lola

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  4. C'est délicieux J'aime beaucoup
    A bientôt

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  5. ¡Se me hace la boca agua! Cómo echo de menos las albóndigas de Ikea, con salsa de arándanos, claro está, mmmmm.
    Seguro que estas, siendo caseras, están todavía más ricas.
    Feliz fin de semana.

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  6. Uummmmmmmmmm a que hora dices que me pase a cenar , seguro estan de rexupete a mi me encantarian seguro,te han quedado de relujo.
    Como siempre receta y fotos son de 20 points.
    Bicos mil y feliz finde wapo.

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  7. No me gustan las albóndigas del Ikea, tienen mucho gusto a polvo artificial. Haré estas, la nata puede ser baja en grasa?. Saludos

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