Galletas de Pecanas (Pecan Shortbread) Receta

Galletas de Pecanas

 Ya os comente hae poco que me había propuesto hacer galletas caseras en casa. Hoy me he fijado en unas deliciosas galletas con pecanas, cubiertas posteriormente parte de ellas por chocolate. Si no disponéis de esta variedad de nuez a mano, podéis usar tranquilamente nuestra la nuez habitual que venden en cualquier establecimiento de alimentación. La preparación muy fácil e ideales para compartir una merienda con vuestros hijos o amigos. La idea de Joy of Baking.

Ingredientes:

260 gramos de harina
100 gramos de pecanas tostadas y picadas
226 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
145 gramos de azúcar moreno
1/4 de cucharadita de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el acabado:

180 gramos de chocolate para fundir

Instrucciones:

Batimos la mantequilla con el azúcar un par de minutos hasta que quede bien cremosa. Continuamos agregando la sal, el extracto de vainilla y la harina poco a poco hasta que quede bien incorporada. Para finalizar añadimos las pecanas e incorporamos completamente.

Guardamos la masa en el frigorífico durante al menos una hora. Extendemos la masa y con un cortador vamos dando forma a las galletas. Puede que sea necesario meter de nuevo la masa en el frigorífico con la masa que nos sobre.  Las piezas las hemos colocado sobre papel de hornear en la bandeja. Precalentamos el horno a 180 grados y horneamos durante unos 12-13 minutos. Dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla.

Derretimos mientras el chocolate al baño María. Sumergimos la mitad de la galleta en el chocolate y colocamos sobre papel de hornear. Introducimos en el frigorífico unos 10 minutos para que el chocolate se solidifique y están listas para consumir. Estas galletas aguantan hasta una semana, y además las podemos congelar.
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José Manuel

15 comentarios:

  1. Que riquísimas tienen que estar Jose, se ven estupendas. Besoss.

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  2. querido José precisamente hoy íbamos mi hijo y yo hablando de que no creemos que haya alguien a quien no le gusten las galletas y mira que no había visto todavía estas tuyas tan maravillosas, así que acabas de confirmar nuestra teoría ;-) Besitos desde mi igloo

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  3. Te han quedado divinisimas y no dudo ni un segundo esten de muerte relenta.
    Bicos mil wapo.

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  4. Han de estar muy buenas y con esa media capa de chocolate se apetecen mucho.
    Besos.

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  5. Trooooooooooooooooooppo golosi Josè!!!!!

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  6. una receta estupenda, fácil y rica..
    habrá que probar
    un beesito

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  7. Las pecanas desde que tengo uso de razón me apasionan....me encantan; así que me imagino el delicioso sabor de éstas galletas...y para más inri, bañadas de chocolate....Tengo que probarlas!!!!!

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  8. Mmm, me has dado un motivo buenísimo para probar las pecanas. Tus galletas tienen muy buena pinta :)

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  9. Para empezar y no parar de comer, y encima con ese toque de chocolate, mmmmm!!! 1 besazo gordo y feliz martes!!

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  10. Me llevé un tiempo buscando pecanas, y nada por ningún lado. Y es que esta variedad es la que me gusta más de todas.
    me imagino el sabor de estas galletas

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    Respuestas
    1. En la página web mumumio las puedes encontrar. No son baratas, pero es de los pocos sitios.

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  11. Que buena pinta. Me las apunto para el otoño, que ahora no enciendo mucho el horno.
    Besos. LOla

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