Coliflor con Pasta (Cavolfiore e Pasta)

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Coliflor con Pasta


En la zona de Apulia (Italia), un campo de trigo sigue a otro. Se trata de trigo duro, materia prima para la pasta seca. Podemos decir que es el granero Italiano. A causa de la pasta se produjo una revuelta en Bari el año de 1647. Los habitantes de la ciudad se alzaron contra los señores Españoles que les exigían un impuesto recién introducido sore la harina. La revuelta fue tan fuerte que en 8 días los españoles cedieron y retiraron el impuesto. 

El plato de hoy combina la pasta con la coliflor. Podemos usar la pasta que más nos apetezca. Su preparción es muy sencilla y la presencia de la anchoa da mucha fuerza al plato. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Ingredientes:

300 gramos de pasta
1 kilo de coliflor
8 anchoas
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Queso de oveja rallado

Instrucciones:

Cortamos la coliflor en porciones y cocemos en abundante agua con sal. Freímos mientras tanto los dientes de ajo en una sartén con aceite de oliva. Retiramos y majamos con un poco de sal e incorporamos las anchoas que también majamos.
En un recipiente con abundante agua cocemos la pasta hasta que quede en su punto. Salteamos la coliflor con los ajos y las anchoas y salpimentamos. Para finalizar mezclamos la pasta con todos los ingredientes y rallamos un poco de queso por encima a la hora de servir.

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11 comentarios :

  1. Con lo que nos gusta la coliflor y las anchoas.... este plato hay que probarlo!
    Un saludo de las chicas de Cocinando con Las Chachas

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  2. Pues me gusta mucho la combinación!

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  3. No soy yo muy amante de la coliflor pero así, escondida, con el sabor de la pasta, hasta puedo intentarlo.
    Besazos.

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  4. Nunca se me habría ocurrido meterle la anchoa y tiene que quedar muy rica la combinación. Gracias por la receta.

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  5. Que manera tan rica de comer la coliflor, la pruebo a ver si asi se la comen mejor mis hijas, la coliflor.
    Besos. Lola

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  6. ¡¡ Una genial receta de pasta y verduras !! tiene que estar francamente deliciosa.....

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  7. Me gusta el sabor que le dan al plato las anchoas y el queso de oveja.
    Besos.

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  8. Una manera de comer la coliflor que así con esta combinación debe muy apetecible este plato

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  9. Te ha quedado un plato divnisimo al igual que el helado de sandia y seguro estaban de muerte relenta.
    Bicos mil wapo.

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  10. Une recette originale. Elle me plait.
    A bientôt

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  11. me gusta muchísimo esta receta :)

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