Calabaza con Morcilla. Receta

hace 9 años · Actualizado hace 10 meses

Imagen de la Calabaza con Morcilla

La receta de hoy, esta Calabaza con Morcilla es originaria de Lugros y Guadix (Granada),  donde también usan longaniza e incluso también la comen sin ningún embutido, como guarnición de unos huevos fritos o un filete de carne.

Seguimos conociendo la gastronomía tradicional Andaluza, platos sencillos, económicos y uno de los aspectos más importantes, comida real, comida casera donde combinaban elementos que tenían a mano para que les aportara todo lo que necesitaban nutritivamente.

El plato es muy sencillo y con unos ingredientes básicos, un plato lleno de sabor y donde esta verdura tiene una importancia muy notable, a veces no se aprovecha lo necesario. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Quizás te interesen estas recetas:Revuelto de Pisto. RecetaRevuelto de Pisto. Receta
Imagen de la Calabaza con Morcilla
Índice

Ingredientes de la Calabaza con Morcilla

  • 1 kilo de calabaza
  • 150 gramos de Morcilla
  • 3 dientes de ajo
  • Orégano
  • Vinagre
  • Aceite
  • Sal

La receta en vídeo

Si quieres conocer más recetas me puedes seguir en mi canal de YouTube.

Imagen de la Calabaza con Morcilla

Elaboración de la receta

Se fríe la calabaza en una sartén honda con un buen chorreón de aceite, sazonándola con la sal necesaria y una cucharadita de orégano. Añadimos un poco de agua, tapamos la sartén y cocemos a fuego lento durante unos 20 minutos.

Incorporamos la morcilla y mientras majamos los ajos en un almirez, diluidos con una cucharadita de vinagre y agregamos a la sartén donde se cuece se está cociendo. Dejamos cocer unos minutos más y servimos inmediatamente.

Quizás te interesen estas recetas:Majillo o Majadillo de Espárragos. RecetaMajillo o Majadillo de Espárragos. Receta

En mi blog puedes encontrar otras recetas como esta Crema de Calabaza al Curry.

Imagen de la Calabaza con Morcilla
Imagen de la Calabaza con Morcilla

Calabaza con Morcilla

Jose Manuel
La Calabaza con Morcilla que voy a compartir hoy es originaria de Lugros y Guadix (Granada),  donde también usan longaniza e incluso también la comen sin ningún embutido, como guarnición de unos huevos fritos o un filete de carne.
5 from 4 votes
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos
Tiempo total 55 minutos
Plato Acompañamiento
Cocina Mediterránea
Raciones 4 personas
Calorías 360 kcal

Ingredientes
  

  • 1 Kilo Calabaza
  • 150 gramos Morcilla
  • 3 Dientes de Ajo
  • Orégano
  • Vinagre
  • Sal
  • AOVE

Elaboración paso a paso
 

  • Cortamos la calabaza en trozos.
  • Rehogamos la calabaza en una sartén con aceite de oliva. Le añadimos vinagre, Orégano y un poco de agua.
  • Dejamos cocer hasta que la calabaza quede bien tierna.
  • A continuación incorporamos la morcilla cortada en rodajas
  • Por otro lado preparamos un majado con los dientes de ajo, un poco más de vinagre y algo de agua.
  • Añadimos el majado a la calabaza. Dejamos unos minutos más y servimos.

Video

Notas

Seguimos conociendo y descubriendo la rica gastronomía Andaluza y sus recetas tradicionales. 

Nutrition

Calorías: 360kcal
Keyword andalucía, calabaza, morcilla, verduras
Tried this recipe?Let us know how it was!

Quizás te interesen estas recetas:Patatas Serranas. RecetaPatatas Serranas. Receta

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Calabaza con Morcilla. Receta puedes visitar la categoría Recetas con verdura.

Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

Quizás te gusten estas otras recetas

  1. Alicia Poyatos dice:

    Éstas comidas "de siempre" me encantan!!!!!!!!
    Besazos.

  2. Su dice:

    Curiosa mezcla, aunque yo no soy muy fan de la calabaza y la morcilla definitivamente no. Un besote.

  3. María dice:

    Que plato mas rico, la calabaza me encanta. Besicos amigo

  4. Miquel dice:

    Una buena combinación¡¡

  5. speedy70 dice:

    Che deliziosa preparazione!

  6. Belén dice:

    5 stars
    Este plato no lo conocía, me parece interesante como utiliza en su gastronomía la morcilla y la calabaza.
    Tiene un sabor y una textura única.
    Realizaré este plato cuando tenga un rato.
    Gracias por compartir.
    Un beso.

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      Gracias por tu comentario.

  7. Belén dice:

    5 stars
    Este plato no lo conocía, me parece interesante como utiliza en su gastronomía la morcilla y la calabaza.Tiene un sabor y una textura única.Realizaré este plato cuando tenga un rato.Gracias por compartir.Un beso.

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      Es cocina tradicional, pero muy sabrosa. Te recomiendo probarla.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Recipe Rating




Subir