Bizcocho Pasiego de la Marquesa de Parabere. Receta

Bizcocho Pasiego de la Marquesa de Parabere


Navegando hace semanas por la web de la Marquesa de Parabere me encontré que había varios librillos que podía descargar. Uno de ellos , un pequeño libro  que saco para ar publicidad a la levadura royal y que recuerdo manejar de niño en casa. En aquella época no sabía nada de esta mujer, pero por lo visto esta empresa publicó este recetario de esta señora con recetas que había cocina y preparado ella misma.. He escogido de nuevo el bizcocho pasiego, en este caso la versión con levadura y el toque final del glaseado que aporta un delicioso sabor al conjunto. Pasamos a la receta. Espero que os guste.
Ingredientes:

250 gramos de harina
250 gramos de azúcar
125 gramos de mantequilla
5 claras de huevo
3 cucharadas de leche
3 cucharaditas de levadura en polvo

Para la glasa de azúcar:

Azúcar
Unas gotas de agua

Instrucciones:

Colocamos la mantequilla en pomada en un bol la batimos con el azúcar hasta obtener una crema espumosa. Añadimos la harina junto con la levadura y las cucharadas de leche. Por último batimos las claras a punto de nieve y las incorporamos poco a poco para que no pierdan el aire.

Vertemos en un molde de unos 20 cm y horneamos en un horno precalentado a 180 grados durante unos 30-40 minutos. Comprobamos con una aguja si sale seco para retirar y dejamos enfriar.

Preparamos la glasa con azúcar a la que le añadimos el agua suficiente para forma la glasa. Untamos por encima todo el bizcocho, dejamos reposar un poco y servimos.



José Manuel

14 comentarios:

  1. pasiego es de mi tierra entonces :))) qué bueno

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  2. Es uno de los mejores bizcochos que conozco y además con ese glaseado aún está mucho mejor !
    Te quedó impresionante !
    Feliz lunes !

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  3. Este tipo de bizcochos me chifla. Me guardo la receta :)

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  4. Hola buenos días Jose!!! de regreso por estos lares, este bizcocho tiene una vista de bueno tremenda, de esta señora creo que tengo un librito que me lo has recordado ahora mismo al ver la entrada, cuando esté mas desliada tengo que buscarlo, es que me suena mucho. A ti te ha quedado de fábula se le ve una miga divina. Besossss.

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  5. Que rico bizcocho y que miga mas preciosa estas recetas antiguas son una maravilla que me vuelven loca, Mil besicos

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  6. Qué rico y esponjoso se ve este bizcocho. Un recetario para tener en cuenta.
    Besos.

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  7. Madre mía que bueno, menuda miga para mojar en el café, rico rico.
    Besazos.

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  8. un bizcocho sensacional, menuda miga tan estupenda tiene

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  9. Pues me parece un bizcocho espectacular de bueno, y con ese glaseadito, más.
    Anotado queda.
    Besos.

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  10. Che meraviglia , bello alto e soffice , assolutamente da provare. Un saluto, Daniela.

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  11. Que delicia de bizcocho , tomo nota ... saludos

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