Torta Mantovana. Receta

Torta Mantovana

 El nombre del bizcocho de hoy parece que está ligado a Isabella d´Este, marquesa de Mantua, que un viaje a Roma, invitada por el papa Leon X, se detuvo en la corte de los Medici en Florencia. Según se cuenta, como muestra de agradecimiento dejo la receta del bizcocho y en su honor se llamó Mantua. Muy pronto la receta se extendió por toda la Toscana y muy especialmente en Prato, donde se convirtió en su especialidad. Pasamos a la receta de esta Torta Mantovana, con un delicado y suave sabor.  Espero que os guste.

Ingredientes:

175 gramos de harina
175 gramos de azúcar
175 gramos de mantequilla
4 yemas de huevo
1 huevo entero
5 gramos de levadura química

* Molde de 26 centímetros de diámetro

Para el acabado:

50 gramos de almendra en láminas

Instrucciones:

Mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta que la crema haya doblado su volumen. Continuamos con el huevo entero y seguimos mezclando. Agregamos a continuación las yemas una a una y no dejamos de batir.

Para finalizar incorporamos la harina con la levadura química. No dejamos de mezclar hasta que quede todo muy bien incorporado.Vertemos la masa en el molde previamente untado con mantequilla. Espolvoreamos por encima con la almendra laminada

Precalentamos el horno a 180 grados y horneamos durante unos 30 minutos aproximadamente, comprobamos con un palillo que sale seco. Desmoldamos y dejamos enfriar totalmente antes de consumir.

José Manuel

17 comentarios:

  1. No conocíamos la receta y tiene que estar muy rica , no hay mas que ver esa miga tan esponjosa.Besos de Bea y Mara

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  2. pues la verdadn es que tiene una pinta estupenda
    puede que lo haga en casa :)
    un besito

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  3. Um bolo lindo daqueles que gosto de comer ao lanche com um café
    Boa semana
    bj

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  4. ya sabes que soy una enamorada de los bizcochos, así que este, por su miga, por el acabado de las almendras, y por todo en general, me parece sensacional

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  5. Qué delicia. Me encanta, con esa capita de almendras y esa miga.
    Un beso.

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  6. Se ve un bizcocho muy esponjoso y con esas almendras por encima qué rico su sabor. No sabía su historia.
    Besos.

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  7. Simplemente delicioso. Me lo llevo.
    Besos. Lola

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  8. Divinsimooooooooo ademas de rico imposible no llevarme la receta.
    Bicos mil wapo.

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  9. Muy fácil y muy rico, con las almendras por encima, me encanta. La verdad es que la repostería y la pastelería italianas son extremadamente variadas y deliciosas.
    Feliz inicio de semana!

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  10. Que rica y buena torta,...
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    http://strawberrycandymoreira.blogspot.com
    www.facebook.com/omeurefugioculinario

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  11. No conocía este receta, se ve estupenda!!
    Feliz día!!

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  12. Cultura culinaria tienes!! Además me encanta.
    Besazos.

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  13. Tiene una vista maravillosa!! Uhmm una delicia seguro!

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  14. tout simplement délicieux
    bonne soirée

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  15. LA conosco questa golosa torta.... bravissimo!!!

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  16. El corte lo dice todo , que esponjosa y rica debe de estar , tomo nota ¡¡ un abrazo

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