Pan de Plátano (Banana Bread) Receta

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Pan de Plátano (Banana Bread)

 Tenía ganas desde hace tiempo de hacer este delicioso bizcocho de plátanos, con un intenso sabor a bananas y realmente jugoso. Nos queda un bizcocho ideal para invitar a unos amigos a una buena merienda. El frosting de queso final es opcional, podeís ponerlo si os gusa o dejar tal cual, el bizcocho sigue siendo igual de bueno.  La receta del libro The Clandestine Cake Club Cookbook. Espero que os guste.

Ingredientes:

250 gramos de harina de repostería
200 gramos de azúcar moreno
100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos
80 gramos de leche
3 bananas trituradas
1 cucharadita de zumo de limón
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de bicarbonato sódico

 Para el frosting de queso:

90 gramos de queso crema
50 gramos de mantequilla
50 gramos de azúcar glas
1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones:

Comenzamos batiendo la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar moreno. Lo hacemos durante unos minutos hasta que la mezcla haya doblado. Seguimos con los huevos y los agregamos uno a uno hasta que queden bien incorporados. Mezclamos  la leche con el zumo de limón, la vainilla y vamos añadiendo poco a poco a la mezcla anterior y no dejamos de mezclar. 

Continuamos con la harina que hemos mezclado con el bicarbonato sódico, combinando con las bananas trituradas. No dejamos de amasar hasta obtener una mezcla bien amalgada.

Precalentamos el horno a 180 grados.  Horneamos durante unos 50-60 minutos, comprobamos con un palillo fino que sale bien seco. Dejamos unos minutos en el molde y al desmoldar colocamos sobre una rejilla para que enfríe totalmente.

Una vez frío el bizcocho preparamos el frosting. Batimos la mantequilla durante un par de minutos y agregamos a continuación el azúcar glas, seguimos batiendo y agregamos el queso crema junto con la vainilla. Seguimos batiendo un par de minutos más. Extendemos el frosting encima del bizcocho y está listo para consumir.

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16 comentarios :

  1. yo tengo un par de recetas en el blog y tengo que decir que es un bizcocho que me encanta, muy jugoso y riquísimo

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  2. Também ando á muito para o fazer, , este ficou lindo, gostei desse frosting com queijo creme.
    Boa semana
    bj

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  3. Madre del amor hermosooooooooooo , estoy con la boca abierta y sin poder cerrar, pero qué cosa mas deliciosa Jose !!!!
    Un abrazo.

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  4. Un pan bizcocho con intenso sabor, riquísimo.
    Besazos.

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  5. Delicious icing!

    http://beautyfollower.blogspot.gr

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  6. Nunca he probado yo el bizcocho de plátano, ya va siendo hora de que lo remedie, me lo llevo.
    Besos. Lola

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  7. Tiene que estar exquisito y con esa capa de frosting aún más.
    Besos.

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  8. je ne me lasse jamais de le déguster
    bonne soirée

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  9. Buuuuf, menuda pintaza, yo lo hago en casa y no me queda así de bien, jo... Me encanta el Banana Bread, que de bread tiene poco la verdad, es un bizcocho en toda regla jeje bueno en fin, que esta delicioso y eso es lo que importa :) Tiene una pinta estupenda.
    Besos!

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  10. Golosissimo con il frosting, bravo!!!!

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  11. Pues la pinta es de lo más apetitosa :)
    Besos

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  12. Delicioso se ve.Nunca lo he probado.

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  13. Me encanta!!! Lo haré con esa crema, porque yo lo suelo combinar con chocolate. Besos

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  14. Te ha quedado de relujo ademas de estar de muerte relenta.
    Bicos mil wapo.

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  15. La verdad es que tiene una pinta increíblemente rica. Los bizcochos de plátano son deliciosos, así que éste tiene que estar para chuparse los dedos.
    Besos.

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  16. Très bon. J'aime beaucoup.
    A bientôt

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