Majillo o Majadillo de Espárragos. Receta

hace 9 años · Actualizado hace 1 año

Majillo o Majadillo de Espárragos

El otro día se pusieron en contacto conmigo la empresa de Azafrán 1994 para que probara su producto, una estupenda excusa para poder probar y actualizar este plato de nuevo. Este majadillo de espárragos, es habitual en algunos pueblos de la comarca del Guadalhorce (Málaga), es una variante del morrete de la comarca de Antequera y de algunas zonas de la Serranía. En aquella ocasión no mezcle las patatas con el majado, pero en la versión de hoy te lo indica claramente.

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El resultado para mi opinión es mucho más notable. Además en la receta de hoy he usado el azafrán 1994, unas hebras solamente que han aportado sabor y un aroma delicioso al plato. Pasamos a la receta. Espero que os guste. Podéis encontrar también información de este azafrán en las diferentes redes sociales como facebook y twitter.

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Índice

Ingredientes del Majillo o Majadillo de Espárragos

  • 300 gramos de espárragos
  • 2 rebanadas de de pan cateto
  • 3 o 4 dientes de ajo
  • 250 gramos de patatas
  • 50 gramos de almendras
  • 1 hoja de laurel
  • Pimienta
  • Unas hebras de Azafrán 1994
  • Aceite de Oliva
  • Sal

Elaboración de la receta

Cortamos las patatas en rodajas, las freímos en abundante aceite y reservamos. También freímos el pan, las almendras y los ajos anterior. Echamos al mortero y labramos muy bien. En ese mismo aceite se sofríen los espárragos troceados. Una vez sofrito, le añadimos un poco de agua, el majado, el azafrán, el laurel, las patatas, salpimentamos a gusto. Dejamos que de un hervor todo el conjunto y apartamos. Servimos inmediatamente y bien caliente.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Nenalinda dice:

    Ummmmmmmmm de buena gana me cenaba un plato de ese majadillo de esparragos te ha quedado de relujo no lo siguiente.
    Bicos mil wapo.

  2. Su dice:

    LO bien que te cuidan y lo mejor que tú lo aprovechas. Un besote.

  3. Marga Morguix dice:

    Me encanta este plato. Es una delicia.
    Un beso.

  4. Mina S.F. dice:

    Delicioso!!! Este plato lo comimos hace muchísimos años en la serranía de Málaga, pero con otro nombre y nos encantó. No lo he hecho nunca, así que me llevo tu receta.
    Besos

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