Hamburguesa de Berenjenas (Eggplant Burger) Receta

Hamburguesas de Berenjenas (Eggplant Burger)

Si no conocéis el libro "Nueva York, las Recetas de Culto", creo que os va a sorprender de forma positiva. La receta de hoy nos cuenta el autor que es un híbrido entre el pizza burger y el tradicional Italiano Berenjenas a la Parmesana.  Estas singulares Hamburguesas de Berenjenas se convierte en un plato muy singular y sabroso y sobre todo en casa nos ha encantado la forma tan original de servirlas. Podeís usarla como aperitivo en una comida para inviados. Pasamos a la receta. Espero que os guste

Ingredientes:

Para el rebozado de las berenjenas:

1 berenjena
150 gramos de harina
150 gramos de pan rallado
1 huevo
1 cucharadita de leche
1 cucharadita de orégano seco
Aceite de oliva
Sal

Para las hamburguesas:

250 gramos de mozzarella
3 cucharadas soperas de parmesano rallado
250 gramos de salsa de tomate
2 panecillos

Instrucciones:

Cortamos las berenjenas en rodajas de 1 centímetro de grosor aproximadamente. Salamos y dejamos unos 30 minutos en un colador. Secamos y preparamos en diferentes platos la harina, en otro el huevo batido con la leche y en otro el pan rallado con el orégano mezclado. Pasamos las rodajas de berenjenas por la harina, el huevo y el pan rallado. Calentamos el aceite y vamos friendo las berenjenas hasta que queden bien doradas. Dejamos sobre papel absorbente para que pierda el aceite sobrante.

Preparamos las hamburguesas. Colocamos papel absorbente en la bandeja del horno y alternamos las rodajes de berenjena, la mozzarella, el queso parmesano y la salsa de tomate. Terminamos con queso parmesano rallado. Horneamos unos minutos hasta que el queso empiece a hacer burbujas, Mientras  cortamos los bollos de pan y pasamos por la sartén con un poco de mantequilla hasta que estén ligeramente dorados. Echamos un poco de salsa de tomate y colocamos los montoncitos de berenjena por encima. Pinchamos con un palillo para que no se nos deshaga. Servimos inmediatamente.

José Manuel

21 comentarios:

  1. Madre mía, tiene que estar riquísima! Me chiflan las berenjenas, así que no dejaré de probarla :)

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  2. Pintaza!!! Qué rica y sana. Me encanta!!!

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  3. que chulo nunca se me habría ocurrido hace casi yo lo hago como un pastel

    ¡¡besos¡¡

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  4. Muy originales y ricas, me encantan las berenjenas.
    Besos.

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  5. Que ricas y sanitas :) me gustan mucho. Un beso!

    Recetas de una gatita enamorada

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  6. Qué originales y ricas deben estar, además me encanta la berenjena. El libro seguro que no tiene desperdicio. bsts y feliz día!

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  7. Me gusta mucho esta manera de comer berenjenas, desde luego son unas hamburguesas de lo más sanas.
    Besos. Lola

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  8. ¡¡ Tengo berenjena en el frigo....y se me ha apetecido muchisimo viendo la delicia que has preparado....riquisima y original !!

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  9. pues es una alegría la mar de rica :)
    un besote

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  10. Uummmmmmmm cosa mas rica , te ha quedado divinisima .
    Bicos mil wapo.

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  11. Qué receta más original, y menuda pinta tiene!! Tengo la nevera llena de berenjenas, así que me apunto la idea.
    Feliz jueves!!

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  12. Esses hamburgueres ficaram com um aspecto delicioso.

    Beijinhos,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2015/05/tranca-brioche-doce.html

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  13. Me parece una idea genial, el aspecto es inmejorable.
    Vamos a tener que hacer intercambios de libros ;)
    Besazos.

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  14. Qué delicia, y qué bonitas quedan. Me gusta la presentación.
    Como tengo berenjenas, voy a ver si las pruebo pronto.
    Besos.

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  15. qué buena receta Jose Manuel, me encanta! sí señor, bravo :)

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  16. Se ven buenísimos¡¡¡¡¡ y una presentación preciosa, me gusta un montón
    besos

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  17. Después de probarla solo puedo decir que me ha encantado :)

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  18. Gracias, estos son los mensajes que me alegran, ver que las recetas gustan. Saludos.

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