Pizza con Pesto, Tomates Frescos y Mozzarella. Receta

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Pizza con Pesto, Tomates Frescos y Mozzarella

De nuevo una pizza con una combinación diferente de ingredientes y sobre todo interesante el uso de la salsa de Pesto que aporta un sabor y textura diferente a las pizzas de siempre. Nos ha gustado en casa mucho esta combinación diferente de ingredientes a los habituales. Una pizza para probar y que no va a dejar indiferente.  La receta proviene de Epicurious. Pasamos a la receta.  Espero que os guste.

Ingredientes:

Para la masa:

250 gramos de harina
130 gramos de agua templada
10 gramos de levadura fresca
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
1 cucharada de aceite de oliva

Para la cobertura:

180 gramos de mozzarella
3 Tomates rojos
Salsa Pesto al gusto

* Para la salsa al Pesto:

1 manojo de albahaca
1 diente de ajo
20 gramos de piñones
Sal gorda
25 gramos de Pecorino o Queso Viejo de Oveja rallado
25 gramos de Parmesano Rallado
2 0 3 cucharadas de aceite de oliva

Instrucciones:

Preparamos en primer lugar la masa. Mezclamos todos los ingredientes hasta obtener una masa elástica. Dejamos reposar hasta que doble su volumen totalmente.

Mientras tanto preparamos la salsa al pesto. Majamos en un principio el ajo con los piñones y un poco de sal. Agregamos la albahaca poco y el aceite de oliva. Para finalizar añadimos los dos tipos de queso rallados. majamos hasta obtener una crema, si es necesario se le añade más aceite.

Extendemos la masa para dar forma a la pizza. Extendemos la salsa pesto y colocamos la mozzarella troceada por encima. Para finalizar el tomate cortado en rodajas. Antes hemos precalentado el horno a 220 grados. Horneamos la pizza durante unos 20 minutos aproximadamente o hasta que esté a nuestro gusto. Dejar reposar unos minutos antes de consumir.

Pizza con Pesto, Tomates Frescos y Mozzarella

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10 comentarios :

  1. No es que me guste el pesto...es que me apasiona. Francamente no se me hubiese ocurrido ponerlo en una pizza.....¡¡ cuanto se aprende visitando tu blog !!

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  2. Adoro pizza, com molho pesto nunca fiz mas pelo delicioso aspecto acho que ia gostar
    Bom fim de semana
    bj

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  3. Qué buen sabor le da el pesto, me encanta!!
    Besos.

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  4. Pues nunca he probado la pizza con pesto, una idea buenísima que habrá que experimentar.
    Un besote.

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  5. Si lleva pesto, la respuesta es SÍ. Un besote.

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  6. Una pizza muy a tener en cuenta, tiene que tener un sabor muy rico y muy mediterraneo. Me la apunto.
    Besos. Lola

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  7. ¡Menuda pintorra tiene la última foto de la pizza, madre mía, no dejaba ni una miguita viva!
    La idea de añadirle pesto me resulta muy interesante, nunca lo he probado y creo que me estoy perdiendo una pizza muy rica.
    Un saludo, y feliz fin de semana.

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  8. El pesto nunca falla, y resulta genial para pasta, cocas, tostas y pizzas como la tuya. Enhorabuena por esta pedazo receta! 1 beso!!!

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  9. Sin duda es una de miz pizzas favoritas...pizza con pesto siempre triunfa!........Abrazotes, Marcela

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