Perrenillos

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Perrenillos

 Seguimos descubriendo más delicias de la repostería Andaluza. Las pastas de hoy tienen un nombre muy peculiar, aunque nos recuerdan a las perrunillas, su sabor es totalmente diferente. El remate final por encima con las claras de huevo le da un toque crujiente mu interesante al conjunto. He intentado averiguar de donde son originarias estas pastas tan peculiares, pero solo tengo la receta sacada de manuscritos antiguos que no ponen su origen. Supongo que como he dicho antes son una variante de las perrunillas que al ir pasando de mano en mano sufrieron esta variante y se quedaron con este nombre, perrenillos, donde como en muchos postres, la manteca sigue siendo la protagonista. Pasamos a la receta. Espero que os gusten.

Ingredientes:

800 gramos de harina
400 gramos de azúcar
250 gramos de manteca de cerdo
6 yemas de huevo

Para el acabado:

Claras a punto de nieve
Azúcar para espolvorear.

Instrucciones:

En un bol hondo batimos la manteca. Le agregamos las yemas y cuando la mezcla quede bien amalgada le incorporamos el azúcar y a continuación la harina. Nos debe de quedar una masa con la que podamos formar peñas pastas.

Untamos las pastas con claras a punto de nieve. Horneamos a 170 grados hasta que queden doradas. Una vez cocidas espolvoreamos con azúcar.
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14 comentarios :

  1. que ricas tienen que estar
    http://elrincondemxm.blogspot.com.es/
    besitos

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  2. Pues habrá que probarlas que no las conocía.
    Buen dia.

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  3. Não conhecia esses bolinhos, achei-os lindos e com um aspecto super delicioso
    Boa semana
    bjs

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  4. Tengo que probarlas ,me gusta tu receta ,me la he apuntado ,espero que me salgan como a ti .
    Un abrazo!!
    Me quedo para seguirte ,ya te sigo en Facebook será un placer !!

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  5. Parecen perrunillas, esta me la apunto.
    Besos. Lola

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  6. Madre del amor hemoso que pintaza tienen de buena gana me liaba a dentelladas con el monitor te han quedado de relujo , con tu permiso tomo nota no conocia este postre .
    Bicos mil wapo.

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  7. no conocia este dulce las perrunillas si. buena pinta si señor


    ¡¡besos¡¡

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  8. Desconocía este dulce.
    He de estar muy rico.
    Un saludo.

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  9. Non li conoscevo... da provare, molto invitanti!!!!

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  10. La repostería andaluza es muy variada y muy rica, para muestra estas perrunillas.
    Besazos.

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  11. No conocía estos mantecados típicos andaluces pero bien buenos que tienen que estar seguro! Me llevo uno para probar y la receta para preparar más ;)
    Feliz semana. Un besote!

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  12. Que ricos se ven!.......Abrazotes, Marcela

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  13. Algún día y espero que no muy lejano, te decidas y publiques todas ésas recetas que vas descubriendo para gloria de la gastronomia andaluza.....tu blog es todo un descubrimiento de ésas tradiciones populares de nuestra tierra.
    Hay que felicitarte una vez más....y "temiendo" estoy de que llegue el verano con tus deliciosos helados....

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  14. ¡Que antojo!
    el nombre me ha recordado las perunillas, con lo que me gustan, pero estos perrenillos me valdrían del antojo. Se ven deliciosos. A mi es que todo lo que lleva manteca de cedo me encanta.
    Besitos.

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