Lentejas Morunas

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Lentejas Morunas

 Seguimos viajando por Andalucía, y más concretamente en las poblaciones de Sorvilán y Polopos de la provincia de Granada. El plato originariamente se cocinaría con la grasa de cordero o manteca de vaca y posteriormente con el miedo a la inquisición obligarían a cambiar el cordero por cerdo para evitar problemas con las familias. El plato de lentejas de hoy es contundente, el cordero aporta un sabor delicioso a las lentejas junto con la manteca de cerdo. Pasamos a la receta.  Espero que os guste.

Ingredientes:

500 gramos de lentejas
Una paletilla de cordero deshuesada
1 cebolla
2 huevos
50 gramos de manteca de cerdo
4 dientes de ajo
Laurel
Cominos
Pimienta negra molida
Azafrán
Aceite
Sal

Instrucciones:

En una cacerola ponemos a hervir las lentejas con nas hojas de laurel. Mientras tanto en una sartén ponemos a derretir la manteca de cerdo con un chorreón de aceite y freímos los ajos junto a la cebolla. Cuando comience a ponerse la cebolla transparente, agregamos la carne de cordero. Rehogamos bien y añadimos sal,cominos, un pellizco de azafrán y otro de pimienta negra molida. Finalmente incorporamos este sofrito donde estamos cociendo las lentejas.

Dejamos cocer sobre 45 minutos hasta comprobar que las lentejas quedan bien tiernas. Agregamos los huevos batidos unos minutos antes de retirar del fuego. Servimos inmediatamente.
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11 comentarios :

  1. Mmmm tiene una pinta estupenda, las lentejas son riquísimas y quedan bien con casi calquier cosa que las guises, y en ensalada, y en puré... yo la suelo preparar y comer más ligeras, pero no le diría que no a un plato como este :)
    Feliz miércoles!!

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  2. Las lentejas son un plato fijo en mi casa, nos encanta!! Pero nunca las había visto con cordero, me parece muy interesante... Bss.

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  3. Un plato estupendo, muy completo y delicioso, sobre todo cuando hace frio.
    Besos. Lola

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  4. Con cordero no las he probado nunca, pero me parece un plato riquísimo y muy completo.
    Un beso.

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  5. Lo preparare. Por lo general yo preparo las lentejas de forma mas vegetariana, con papas, perejil y por supuesto sofrito. yo tengo carne de elk, crees que quede bien, no es nada grasosa, crees que tal vez le pueda aumentar grasa de tocino en ves?

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    Respuestas
    1. No te puedo decir, es cuestión de que pruebes, seguro que también salen muy ricas.

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  6. ¡¡ Virgen del amor hermoso !! Qué sabor tiene que tener ésta lentejas.....que cosa más rica.

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  7. Esas lentejas apetecen, tiene una pintaza!!
    Un besito

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  8. No conocia estas lentejas y se ven divinsimaaaaaaaaas.
    Bicos mil wapo.

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  9. Que buen plato de lentejas. Me gustan siempre con unos u otros ingredientes. Muy rico. Un saludo.

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