Bizcocho de Naranja Portugués (Bolo de Laranja)

Me encanta probar y descubrir bizcochos nuevos. Hoy viajamos a Portugal para compartir este suave y delicioso bizcocho de naranja. El resultado lo tenéis a la vista, un bizcocho esponjoso y que se deshace en la boca. Aromatizado con naranja y muy suave gracias al uso de aceite de oliva entre los ingredientes. La repostería Portuguesa es famosa también por sus bizcochos, y este es un ejemplo de ello. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Ingredientes del Bizcocho de Naranja

• 3 tazas y media de harina
• 3 tazas de azúcar
• 5 huevos
• 1 taza y media de zumo de naranja
• 1 taza y media de aceite de oliva
• 1 cucharadita y media de levadura química
• 1 cucharadita de sal
• Ralladura de 3 naranjas

Para el acabado:

• Azúcar glas

* Molde de rosca 25-26 centímetros.
* 1 taza = 250 ml

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Elaboración de la receta

Empezamos batiendo los huevos y poco a poco añadimos el azúcar. Seguimos batiendo hasta que haya doblado el volumen. Continuamos con el zumo de naranja y el aceite de oliva. Agregamos al final la harina mezclada con la levadura, la sal y la ralladura de naranja.

Untamos el molde  con mantequilla y un poco de harina.  Volcamos la crema y horneamos en el horno previamente precalentado a 180 grados durante una hora y cuarto aproximadamente. Sacamos del horno y esperamos 15 minutos a desmoldar. Lo colocamos encima de una rejilla para que enfríe totalmente. Para finalizar espolvoreamos con azúcar glas por encima.

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