Sopa de Zanahoria a la Madrileña

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Sopa de Zanahoria a la Madrileña

La receta de hoy la he sacado de un recetario Madrileño muy interesante,  donde me llamo la atención la sencillez de su preparación y al final puedo decir que el resultado ha merecido la pena. Esta sopa de Zanahoria resulta muy sabrosa y un excelente primer plato, el toque de vino blanco y al final acompañada con unos deliciosos cuscurrones la convierten en un manjar. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Ingredientes:

2 zanahorias
4 tomates
2 cebolla
250 gramos de caldo vegetal
4 rodajas de pan
50 gramos de mantequilla
1 copa de vino blanco
Perejil
1 tacita de aceite de oliva
1 litro de agua

Instrucciones:

Derretimos la mantequilla en un cazo a fuego suave. Añadimos la cebolla cortada muy fina y dejamos que se dore unos minutos. Agregamos los tomates pelados, troceados y el perejil. Dejamos unos minutos hasta que el sofrito haya perdido el agua. Incorporamos entonces el vino y dejamos de nuevo unos minutos para que se evapore el alcohol.

Seguidamente, añadimos el agua, el caldo vegetal y las zanahorias ralladas y dejamos cocer unos 20 minutos a fuego suave. Cortamos el pan seco en cuadraditos y freímos en aceite muy caliente, se colocan sobre papel absorbente para que pierdan el exceso de aceite y añadimos a la sopa cuando vayamos a servir.
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12 comentarios :

  1. ¡Menuda pinta la de esta sopa! ¡Me ha encantado!

    ¡Besos mil!
    http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es/

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  2. Perplejo me dejas, lo que sí que es garante de que es algo de Madrid, es que es sencilla :)

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  3. Uummmmmmmmmmmmmmmm babeando me tienes ,te ha quedado una sopa de relujo y seguro sabia mejor.
    Bicos mil wapo.

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  4. Nunca tinha uma sopa que levava vinho, achei interessante a receita
    Quando ao aspecto esta uma maravilha
    bjs

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  5. Hola Jose Manuel, muy buena pinta no la he preparado nunca , pero no es tarde, besos...

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  6. Seguro que está deliciosa , no hay más que ver los ingredientes.
    Besos

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  7. Si que es una sopa rica y sencilla, con ese precioso color que apetece nada mas verla. Besicos amigp

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  8. Pues si que se ve rica esta sopa, habrá que aprovechar para hacerla antes de que llegue el verano, que luego querremos cosas fresquitas.
    Besos.

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  9. Une soupe bien riche en saveurs.
    A bientôt

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  10. Mmmmmm che bella zuppetta calda e invitante!!!!

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  11. He descubierto el vino blanco en las comidas de cuchara y es una maravilla, sí.
    La sopa tiene pintaza eh?
    Besazos.

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  12. Que sopa más sabrosa!!! Cuanto me gustan los platos de cuchara... y esta sopa que has hecho me parece buenísima.
    Tiene un color precioso Jose Manuel.
    Un bst.

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