Jabalí con Patatas de Benamahoma. Receta

hace 9 años · Actualizado hace 5 meses

Imagen del Jabalí con Patatas de Benamahoma

 De nuevo volvemos con otro plato de carne de caza, en este caso el jabalí. Para la receta de hoy he viajado a Benamahoma (Cádiz). El guiso de hoy va acompañado de patatas y otras verduras., lo convierte en un delicioso plato e ideal para estos días de frío para coger fuerza, además de reconstituyente. El adobo se convierte en un aspecto muy importante para que la carne tome un rico sabor. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

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Índice

Ingredientes del Jabalí con Patatas de Benamahoma

  • 1 kilo de carne de jabalí
  • 300 gramos de patatas
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 3 dientes de ajo
  • Perejil
  • Tomillo
  • Nuez moscada
  • Laurel
  • 1/2 cucharadita de Pimentón

Para el adobo:

  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 2 dientes de ajo
  • 1 tacita de vinagre
  • Pimienta negra
  • Laurel

Elaboración de la receta

Limpiamos y troceamos la carne. La ponemos junto con el adobo. La vamos a dejar un par de días al fresco, de vez en cuando damos vueltas a la carne para que quede toda impregnada. Pasados los días retiramos la carne, escurrimos bien y rehogamos en una cacerola con el fondo cubierto de aceite.

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Agregamos a continuación la cebolla picada, el laurel, los dientes de ajo con el perejil majado con un poco de tomillo, nuez moscada y un poco de agua. Echamos a continuación el pimentón, lo rehogamos unos minutos más y dejamos cocer el jabalí durante unos 45 minutos.

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Pasado el tiempo agregamos las patatas y el pimiento troceados y el resto de la guarnición. Rehogamos de nuevo y cubrimos con agua. Corregimos con sal y dejamos cocer lentamente hasta que las patatas estén en su punto. Servimos bien caliente.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Lola-PAN FRITO O REBANAS dice:

    Un guiso estupendo, el jabalí es una carne fuerte pero rica y acompañada de un buen vino tinto, estupenda.
    Besos. Lola

  2. LA COCINERA DE BETULO dice:

    Creo que aún me queda algo de jabalí en el congelador y esta es una buena receta.
    Besos.

  3. Nadji dice:

    Un ragoût plein de saveurs. J'aime.
    A bientôt

  4. Nenalinda dice:

    Seguro estaba de rexupete te ha quedado de relujo.
    Bicos mil y feliz finde wapo.

  5. M A Y dice:

    Yo no he probado nunca jabalí, pero el plato se ve de lo más apetecible, porque los guisos me encantan. Un saludo!!

  6. Su dice:

    La foto es un poema. Siempre me ha gustado los estofados, y con una carne tan gustosa como la del jabalí, la cosa promete. Un besote.

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