Jabalí con Patatas de Benamahoma. Receta

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Jabalí con Patatas de Benamahoma

 De nuevo volvemos con otro plato de carne de caza, en este caso el jabalí. Para la receta de hoy he viajado a Benamahoma (Cádiz). El guiso de hoy va acompañado de patatas y otras verduras., lo convierte en un delicioso plato e ideal para estos días de frío para coger fuerza, además de reconstituyente. El adobo se convierte en un aspecto muy importante para que la carne tome un rico sabor. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Ingredientes:

1 kilo de carne de jabalí
300 gramos de patatas
1 vaso de vino blanco
1 cebolla
1 pimiento rojo
3 dientes de ajo
Perejil
Tomillo
Nuez moscada
Laurel
1/2 cucharadita de Pimentón

Para el adobo:

1 cebolla
1 zanahoria
2 dientes de ajo
1 tacita de vinagre
Pimienta negra
Laurel

Instrucciones:

Limpiamos y troceamos la carne. La ponemos junto con el adobo. La vamos a dejar un par de días al fresco, de vez en cuando damos vueltas a la carne para que quede toda impregnada. Pasados los días retiramos la carne, escurrimos bien y rehogamos en una cacerola con el fondo cubierto de aceite.

Agregamos a continuación la cebolla picada, el laurel, los dientes de ajo con el perejil majado con un poco de tomillo, nuez moscada y un poco de agua. Echamos a continuación el pimentón, lo rehogamos unos minutos más y dejamos cocer el jabalí durante unos 45 minutos.

Pasado el tiempo agregamos las patatas y el pimiento troceados y el resto de la guarnición. Rehogamos de nuevo y cubrimos con agua. Corregimos con sal y dejamos cocer lentamente hasta que las patatas estén en su punto. Servimos bien caliente.
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14 comentarios :

  1. hace q no como jabali.... buffff y me acuerdo de lo rico q estaba!!! asi q imaginate q recuerdos me has traido al ver esta delicia de plato. rico rico

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  2. El jabalí no gusta a todo el mundo, pero a mí me encanta, mi madre lo hace de vez en cuando y muy parecido al tuyo, qué rico!!! Bss.

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  3. Que plato tan bueno! nos encanta la carne de caza...TODA! y es jabalí!!!!!!!! es que se me hace la boca agua!

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  4. te puedes creer que nunca he probado el jabali? ganas me dan de coger la cuchara y meterla en la foto!jaja que rico
    un besote y buen finde

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  5. Apesar de só ter comido javali uma vez gostei e tenho a certeza que ia adorar esse prato
    Esta uma maravilha
    Bom fim de semana
    bj

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  6. Jose Manuel....yo pongo un buen vino tinto. ¡¡ qué maravilla de plato !! Como siempre nos asombras con las recetas de nuestra querida Andalucia.
    Buen fin de semana.

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  7. Un guiso estupendo, el jabalí es una carne fuerte pero rica y acompañada de un buen vino tinto, estupenda.
    Besos. Lola

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  8. Creo que aún me queda algo de jabalí en el congelador y esta es una buena receta.
    Besos.

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  9. Un ragoût plein de saveurs. J'aime.
    A bientôt

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  10. Seguro estaba de rexupete te ha quedado de relujo.
    Bicos mil y feliz finde wapo.

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  11. Yo no he probado nunca jabalí, pero el plato se ve de lo más apetecible, porque los guisos me encantan. Un saludo!!

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  12. La foto es un poema. Siempre me ha gustado los estofados, y con una carne tan gustosa como la del jabalí, la cosa promete. Un besote.

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