Chiacchere. Receta

Chiacchere Frituras de Carnaval Italianas

Nunca he sido de dulces de carnaval, será porque en mi casa no hemos tenido esa tradición. Siempre ha sido más habitual esperar a la Semana Santa y entonces la casa se ha llenado de todo tipo de repostería tradicional. Este año me he decidido por la tradición Italiana, en este caso los Chiacchere. Unas deliciosas láminas y crujientes frituras espolvoreadas con azúcar y con un sabor delicioso a vainilla y anís. No han quedado tan bonitas como algunas que he visto en las fotos, pero como siempre digo, se irá mejorando. Estas placas con cortes en su interior anuncian en Italia el comienzo del carnaval. Su nombre traducido al Español es "charla", supongo que el comer estas delicias invitarán a la charla y las risas mientras se disfruta del carnaval. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Ingredientes:

500 gramos de harina
50 gramos de mantequilla
6 gramos de levadura química
70 gramos de azúcar
1 pizca de sal
El interior de una vaina de vainilla
3 huevos medianos y una yema
30 gramos de anís

Para el acabado:

Azúcar

Instrucciones:

En un bol ponemos la harina y la levadura que hemos tamizado previamente. Incorporamos el azúcar, los huevo ligeramente batidos y el a anís. Batimos hasta que todo quede bien integrados. Continuamos añadiendo la pizca de sal, el interior de una vaina de vainilla y la mantequilla. Mezclamos unos minutos bien hasta obtener una masa compacta. Si es necesario se le añade un poquito de agua. Envolvemos en papel transparente y dejamos reposar al menos una media hora como mínimo.

Cogemos porciones de masa y la extendemos lo más fina posible. En la receta original nos indica que nos podemos ayudar de una máquina para hacer pasta si la tenemos. Una vez extendida cortamos rectángulos y hacemos tres cortes en el interior. Calentamos aceite y cuando tenga una temperatura de unos 180 grados freímos las piezas hasta que queden doradas.

Para finalizar espolvoreamos con azúcar a nuestro gusto. Son para consumir al momento, pero podemos conservarlas un par de días.

José Manuel

14 comentarios:

  1. yo tampoco controlo la repostería de carnaval, pero estos chiaccere tienen una pinta buenísima, no me importaría para nada probarlos ahora mismo

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  2. Yo no sigo un calendario de dulces -aparte del reto del calendario, claro-, y me dejo sorprender por las cosas que se publican para hacerlas en otra estación, cuando me llaman la atención. Lo que sí te digo es que, conociéndote, seguirás practicando hasta perfeccionar la receta. Un besote.

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  3. Pues por aqui tenemos mucha tradición de dulces típicos de estas fiestas : frixuelos, casadielles, rosquillas , torrijas etc....asi que llevo un empacho encima que ni te cuento y aún nos queda hoy y mañana que es festivo jaja...
    Me gusta esta propuesta que nos enseñas, me la guardaré ya para otro dia , cuando esté menos saturada ;)
    Besinos.

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  4. Que ricos son los dulces de Carnaval,me gustan todos.
    Besos. Lola

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  5. Me pasa lo mismo, no somos de dulces de carnaval pero nos vamos a tener que poner a ello que mira que ricos.
    Besazos.

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  6. Una masa parecida a las Orejas de Carnaval.
    Queda muy bonito, además estos dulces de sartén son muy ricos.
    Besos.

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  7. este tipo de dulces gustan mucho y además son un vivio, en cuanto te comes uno es un no parar.
    un saludo

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  8. Que buena pinta tiene y es una receta distinta de las tipicas de estas fechas...me la apunto...bsts

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  9. Me encanta este tipo de repostería tradicional. No conocía las chiacchere, pero deben de estar riquísimas.
    Un beso.

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  10. mmm me ha encantado y no conocía la receta, gracias!

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  11. Tentadores 100%. Me encantan estos dulces fritos con su capita de azúcar por encima mmmmmm...
    Saludos!

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  12. Bravo Josè, immancabili per carnevale!!!!

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  13. Vainilla y anís y encima crujientes, el próximo carnaval los prubo, buerno, no sé si esperaré
    Muas

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