Buñuelos de Calabacín (Kolokithokeftedes) Receta

19 comments
Buñuelos de Calabacín

Seguimos descubriendo la rica gastronomía Griega. Hoy voy a compartir unos sencillos buñuelos de Calabacín y enriquecidos con especias y queso. Otra vez nos adentramos en la rica y variada gastronomía griega. Estos buñuelos se pueden convertir en un primero de lujo o en una cena deliciosa, y además una forma de que los niños coman verduras como el calabacín. Pasamos a la receta. Espero que os gusten.

Ingredientes:

1 kilo de calabacín rallado
1 cebolla pequeña rallada
80 gramos de harina
100 gramos de queso de oveja
40 gramos de pan rallado
3 huevos ligeramente batido
1 cucharadita de levadura química
Menta o eneldo
Harina para rebozar
Sal
Aceite vegetal en abundancia para freír

Instrucciones:

Rallamos el calabacín y ponemos sobre un escurridor, rociamos con un poco de sal y dejamos escurrir sobre una hora. Cuando pase la hora apretamos con las manos para exprimir al máximo el agua del calabacín. 

Sofreímos en una sartén la cebolla y rehogamos hasta que quede bien pocha. En un cuenco, tamizamos la harina, la levadura y mezclamos con el calabacín, la cebolla, el pan rallado, la harina con la levadura, los huevos y las hierbas, salpimentando a nuestro gusto. Si vemos que nos sale una masa muy blanda añadimos algo más de pan rallado. Dejamos en el frigorífico  una hora reposando.

Calentamos el aceite y vamos cogiendo pequeñas cucharadas que pasamos por un poco de harina y freímos en tandas hasta que se doren. Colocamos sobre una papel de cocina y servimos inmediatamente.
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19 comentarios :

  1. qué buenos estos buñuelos que has hecho. Me han recordado a tus croquetas de calabaza, las hice y eran un lujo. Estos buñuelos seguro que tampoco me defraudarían

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  2. Que buena idea, yo soy igual que los niños, que me cuesta comer verdura, pero así en forma de buñuelos ni yo me resisto, tienen una pinta deliciosa.

    Bicos

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  3. Anda, pues yo esto lo hago mucho con calabacín y otras verduras , sobre todo para aprovecharlo cuando me queda medio calabacín por ahi pululando y mira por dónde , que me entero que es una receta griega .
    Mándame unos poquitos porfa :) bSS

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  4. Que pinta tienen esos buñuelos, me encanta el calabacín y anda que no tiene que estar rico en esos buñuelos! besos

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  5. Una amiga mía suele hacerlos mucho y nunca me decidí por ellos, pero viendo la pinta tan buena que tienen los tuyos, me anotaré la receta para hacerlos pronto.
    Un besote, feliz finde.

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  6. Gosto muito de courgette uso muito em hamburgueres ou mesmo bolinhos salgados
    Esses ficaram uma verdadeira delicia
    Bom fim de semana
    bjs

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  7. Ufff esto está para tomárselos de una tacada. Y seguro que se puede elegir el queso que más rabia nos dé... Un besote.

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  8. Qué buñuelos tan riquísimos, tienen que quedar muy suaves.
    Un beso.

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  9. Deliciosos, de estos no me canso yo de comer.
    Besos. Lola

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  10. buenisimos yo los hago asi pero le añado nuez moscada y estan de rechupete


    ¡¡besos¡¡

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  11. tienen una pinta estupenda.. yo nunca los he hecho con calabacín
    pero habrá que probar :)
    un beesito

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  12. J'aime beaucoup tes beignets. Ils sont jolis et doivent être délicieux.
    Je note la recette
    A bientôt

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  13. Wow! ! ! Aún que no soy muy amiga de los fritos estos buñuelos me hacen tilín. De momento, los pineo

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  14. Wow! ! ! Aún que no soy muy amiga de los fritos estos buñuelos me hacen tilín. De momento, los pineo

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  15. ils ont l'air délicieux j'aime bien les beignets de courgettes
    bonne soirée

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  16. Curiosos a más no poder, desde luego originales.
    Besazos.

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  17. Tremendos estos buñuelos, muy buena combinacion¡¡
    saludos

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  18. El toque del queso me ha gustado mucho y se ven divinos
    Muas

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