Potaje de Garbanzos con Panecillos. Receta

Potaje de Garbanzos con Panecillos

Viajamos a Sorihuela del Guadalimar, pequeño pueblo de la provincia de Jaén,  para compartir este delicioso potaje de garbanzos. Lo que lo caracteriza, es que entre los ingredientes encontramos unos ricos panecillos, elaborados con muy pocos ingredientes, pero que aportan un delicioso sabor al plato. Sigue sorprendido la cantidad y la variedad de potajes que podemos encontrar en la geografía Española. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Ingredientes:

250 gramos de garbanzos
250 gramos de chorizo
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 tomate maduro
4 dientes de ajo
Perejil
Aceite de oliva
Sal

Para los panecillos:

Migas de pan
Huevo
Azafrán en hebra

Instrucciones:

En una olla honda ponemos a cocer los garbanzos con un poco de sal. Los garbanzos los hemos puesto en remojo la noche anterior. Por otra parte preparamos un sofrito con la cebolla, los ajos, el pimiento rojo y el tomate. Toda la verdura la hemos cortado muy fina. Empezamos por la cebolla, pimiento y ajo y cuando quede bien pocha se le incorpora el tomate. Antes de seguir podemos triturar todo el conjunto para que quede una crema fina.Para finalizar rehogamos el chorizo troceado unos minutos.

Mientras tanto preparamos los panecillos. Mezclamos los ingredientes y damos forma de albóndigas. Freímos en abundante aceite y reservamos sobre papel absorbente.

Una vez tiernos los garbanzos, le agregamos el sofrito con el chorizo y los panecillos que hemos frito. Dejamos que hierva todo el conjunto unos minutos y podemos servir inmediatamente.

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José Manuel

9 comentarios:

  1. Uma comida para um dia frio como o de hoje
    Eu gostei muito
    bjs

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  2. Se está viendo por muchos blogs platos de cuchara y es que apetecen un montón.
    Este plato tuyo se ve muy exquisito, me lo apunto para entrar en calor.

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  3. Muy rico :) y con estas nieves no hay nada que me apetezca más que un buen plato de legumbres calentito. Un beso!!

    Recetas de una gatita enamorada

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  4. Ummmmmmmm que rico ese potaje no veas las ganas que me estan dando de comer un platin seguro esta de muerte relenta no hay mas que ver las fotos te ha quedado de relujo.
    Bicos mil wapo.

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  5. Esta me la apunto, José Manuel, no me la puedo perder, se ve deliciosa.
    Besos. Lola

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  6. Es una receta sencilla y que a la vez se ve sabrosa, ideal en esta época.
    Besos.

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  7. ¡Madre mía, qué delicia!.
    A mí me encantan estos guisos de cuchara, sobre todo con este frío. Pero lo de los "panecillos" tipo pelota no lo había visto nunca.
    Un besote.

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  8. Pero que rico tiene que estar!!! Y que color más apetecible... este potaje no lo conocía pero me lo apunto, se ve delicioso.
    Un bst.

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