Ensalada Nicoise. Receta

hace 9 años · Actualizado hace 2 meses

Imagen de la Ensalada Nicoise

Como sabéis, mi hija también es aficionada a la cocina y le gusta mucho meterse entre fogones. Tiene habitualmente en casa un libro de cocina para niños donde puedes encontrar recetas de diferentes países del mundo adaptadas para que las puedan hacer sin problemas. Eligió una rica ensalada de Niza (Francia), la famosa ensalada Nicoise. Espero que os guste el resultado, en casa nos encanto y probablemente se repita.

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Índice

Ingredientes de la Ensalada Nicoise

  • 1/2 lechuga
  • 2 huevos
  • 2 tomates
  • 2 cebolletas
  • 1 pimiento verde
  • 220 gramos de atún en aceite
  • 50 gramos de judías verdes
  • 50 gramos de anchoas en aceite
  • 50 gramos de aceitunas negras

Para el aliño:

  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de vinagre
  • 1 diente de ajo
  • Sal
  • Pimienta
  • Azúcar

Elaboración de la receta

Cocemos los huevos en agua hirviendo durante unos 10 minutos. Los ponemos a continuación a enfriar en agua fría. Cocemos también las judías hasta que queden tiernas y escurrimos.

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Cortamos en rodajas los tomates, la cebolleta y el pimiento. Los ponemos en la ensaladera junto con las judías y la lechuga. Escurrimos el atún y lo desmenuzamos. Pelamos los huevos, los cortamos en rodajas. Adornamos la ensalada con los huevos, el atún, las anchoas las aceitunas.

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Preparamos para finalizar el aliño. Pelamos el diente de ajo y lo machacamos. Mezclamos con el resto de ingredientes del aliño. Echamos sobre la ensalada y servimos inmediatamente.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. La Cocinera Mileurista dice:

    Una ensalada muy rica y bien completa, le quedó fabulosa.Saludos.

  2. Su dice:

    Pues si el emplatado lo hizo ella, se ha salido, tienes una artistaza en casa. Qué buena pinta. Un besote.

  3. Bárbara - Comer De Todo dice:

    Hola! 🙂 he vuelto por estos mundos, como lo echaba de menos! veo que tu sigues por aquí, qué bien!
    Deliciosa ensalada. Siempre he escuchado hablar de ella, pero nunca la he hecho, quizás vaya siendo hora.
    Te invito a que vuelvas a pasarte por mi blog, le he dado un lavado de cara, espero que te guste!
    Un besote!

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